小食品，大安全,。11月16日,，走進(jìn)永城市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全智慧監(jiān)管指揮中心,，大屏幕上正播放著一所學(xué)校食堂內(nèi)部的監(jiān)控畫面，廚師們正在準(zhǔn)備學(xué)生午餐所需的食材,。

“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’系統(tǒng)的智能抓拍功能,，可以對(duì)安裝此系統(tǒng)的學(xué)校食堂內(nèi)的操作行為進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，如看到不規(guī)范的行為會(huì)要求學(xué)校自查及整改,，進(jìn)一步提升了監(jiān)管執(zhí)法的精準(zhǔn)度和及時(shí)性,。”該中心主任宋洪洋介紹,。

自創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市以來,，永城市市場(chǎng)監(jiān)管局把維護(hù)全市人民“舌尖上的安全”作為創(chuàng)建工作的根本目的，在監(jiān)管能力,、技術(shù)支撐等方面探索創(chuàng)新,，依托12315投訴舉報(bào)中心，投資100余萬元建設(shè)集食品安全投訴舉報(bào),、執(zhí)法遠(yuǎn)程指揮,、案件查辦指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)辦公,、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等多功能于一體的食品安全智慧監(jiān)管指揮中心,，提高了監(jiān)管效率，全力護(hù)航全市食品安全,。

據(jù)了解，該局通過網(wǎng)絡(luò)專線將永城市已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的學(xué)校食堂,、餐飲服務(wù)單位的視頻信息采集設(shè)備（攝像頭）接入食品安全智慧監(jiān)管指揮中心,，遠(yuǎn)程查看“明廚亮灶”單位粗加工區(qū),、烹飪區(qū)、專間,、專用操作區(qū),、餐具清洗消毒區(qū)等關(guān)鍵部位食品加工操作過程，推動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)者,、服務(wù)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，自覺落實(shí)主體責(zé)任,，規(guī)范操作行為。

隨后,，宋洪洋又打開該局基層所執(zhí)法人員的執(zhí)法記錄，只見兩名執(zhí)法人員拿著執(zhí)法記錄儀,，正在一商店內(nèi)查看進(jìn)貨臺(tái)賬、發(fā)票等,。據(jù)介紹,，基層市場(chǎng)監(jiān)管所配備有執(zhí)法車輛、對(duì)講機(jī),、執(zhí)法記錄儀,，智慧監(jiān)管指揮中心可通過視頻直接指揮執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問調(diào)查,。執(zhí)法人員通過對(duì)講機(jī)和執(zhí)法記錄儀，可與智慧監(jiān)管指揮中心實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng),，執(zhí)法過程也會(huì)同步上傳到系統(tǒng),，方便后期查詢,。

“食品安全智慧監(jiān)管指揮中心為提升食品安全監(jiān)管效能,、加強(qiáng)基層食品監(jiān)管執(zhí)法人員的聯(lián)動(dòng)與協(xié)調(diào)提供了有力支撐,，突破了傳統(tǒng)的面對(duì)面、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)監(jiān)管服務(wù)路徑,，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管智能化,，提升了執(zhí)法監(jiān)管效率,?！彼魏檠笳f,。

值得一提的是，該中心還將餐飲服務(wù)單位出入口的監(jiān)控納入該中心監(jiān)管系統(tǒng),，對(duì)餐飲店掃碼情況、人員佩戴口罩情況進(jìn)行監(jiān)督,，如監(jiān)測(cè)到進(jìn)入門店人員未戴口罩，市場(chǎng)監(jiān)管人員將督促門店立即整改,，充分發(fā)揮了疫情防控“哨點(diǎn)”作用。

“推動(dòng)‘互聯(lián)網(wǎng)+’智慧監(jiān)管模式與食品安全監(jiān)管工作深度融合,，對(duì)日常監(jiān)管進(jìn)行科技賦能,，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管由‘人’到‘機(jī)’轉(zhuǎn)變,，提高了監(jiān)管效率。目前,，智慧監(jiān)管已覆蓋永城市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn),、街道）以及企業(yè),，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)分類精準(zhǔn)化和監(jiān)管靶向化，強(qiáng)化了對(duì)食品安全問題的監(jiān)管,，讓監(jiān)管‘跑’在風(fēng)險(xiǎn)前面，并確保對(duì)規(guī)范操作的市場(chǎng)主體無事不擾?！痹摼贮h組成員韓立輝說。