春節(jié)將至,，一家人選擇到餐廳吃年夜飯成了不少市民的選擇,。最近幾天，記者通過(guò)走訪商丘市部分酒店了解到,，今年各家的年夜飯菜單更加細(xì)分,，既有適合多人的全家套餐,，也有適合小家庭的精致套餐。同時(shí),，除了堂食之外,，預(yù)制菜、外帶年夜飯等新模式也層出不窮，年夜飯預(yù)訂持續(xù)升溫,。

　　1.不少市民選擇到飯店吃年夜飯

　　“兒子兒媳三年都沒(méi)有回家過(guò)年了,，我也好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有見到孫子了，所以今年在酒店訂了一桌年夜飯,，一家人好好聚一聚,。”昨天,，市民何如告訴記者,。

　　何如的兒子兒媳在北京工作，由于平時(shí)工作比較忙,，已經(jīng)連續(xù)3年春節(jié)都沒(méi)有回家了,。聽兒子說(shuō)今年回家過(guò)年，何如和老伴高興壞了,，提前準(zhǔn)備好了兒子兒媳喜歡吃的食物,，又給小孫子買新衣服，就等著一家人團(tuán)聚了,。

　　市民張磊兄弟3人,，還有兩個(gè)姐姐，加上兩位老人,，一大家子有20多口人,。張磊早就計(jì)劃著年夜飯一大家人一起吃，這樣比較熱鬧,。如果在家做飯,，一是麻煩，再就是家里也實(shí)在坐不下,，他早早地訂了一家酒店的大房間,，到時(shí)候好好聚一聚。

　　“20個(gè)人,，總共2998元,，還算比較實(shí)惠，一家人到時(shí)候熱熱鬧鬧過(guò)年,，多好,。”張磊說(shuō),。市民趙向陽(yáng)也選擇在酒店訂了一桌年夜飯,，他的父母在農(nóng)村老家生活，今年好說(shuō)歹說(shuō),，才愿意來(lái)市里跟他們一起過(guò)年,，所以,，他早早就在一家海鮮酒店訂了一桌年夜飯,，讓老人好好嘗嘗鮮,。“他們?cè)谵r(nóng)村生活慣了,，不愿意來(lái)城市,，這次讓他們感受一下這里的過(guò)年氣息?！壁w向陽(yáng)說(shuō),。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié),，不少市民選擇在酒店吃年夜飯,，一家人團(tuán)聚在一起，高高興興過(guò)大年,。

　　2.訂餐人數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)

　　“最近幾天又陸續(xù)接到了10多個(gè)訂餐電話,，基本都是以包間預(yù)訂為主?！弊蛱?，商丘一酒店負(fù)責(zé)人陳書超告訴記者，好多家庭前幾年沒(méi)有在外面吃過(guò)年夜飯,，所以今年的年夜飯預(yù)訂比較火爆,，他們店里的房間已經(jīng)基本訂滿。

　　據(jù)陳書超介紹,，各大酒店的年夜飯預(yù)訂從12月底就陸續(xù)開啟,，今年的年夜飯預(yù)訂量確實(shí)比較大。他們也已經(jīng)預(yù)訂了食材,，保證到時(shí)候給客戶服務(wù)好,。

　　記者走訪多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，從今年推出的套餐來(lái)看,，均是更加細(xì)化與豐富,。少到三四人的家庭餐、多到10人以上的家族餐均有涉及,，人均費(fèi)用在100元至200元,。“今年我們推出了四款套餐,，人均消費(fèi)根據(jù)菜品不同預(yù)計(jì)在百元左右,。”陳書超告訴記者,。陳書超說(shuō),，如果消費(fèi)者不想要套餐，也可以提前和酒店溝通一下自己的菜品搭配，溝通好以后消費(fèi)者在除夕當(dāng)晚前來(lái)就餐即可,。

　　“我們就住在這附近,，平時(shí)也經(jīng)常來(lái)，覺得味道不錯(cuò)就預(yù)訂了這家飯店,?！闭陬A(yù)訂年夜飯的李女士告訴記者，“省下忙前忙后的時(shí)間,，多陪陪父母和孩子,，多好！”

　　記者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn),，各大飯店的年夜飯訂單大多來(lái)自“回頭客”,，他們?cè)谇捌诰筒瓦^(guò)程中對(duì)飯店的產(chǎn)品、環(huán)境,、服務(wù)等有一定的了解,，所以就自然而然地下了訂單。

　　除到店堂食外,，各大飯店還推出了各種形式的“打包年夜飯”服務(wù),。天湖飯店負(fù)責(zé)人魯明介紹，為滿足消費(fèi)者們的多種需求,，公司推出了線上?？畹摹凹压?jié)團(tuán)圓宴套餐”，消費(fèi)者可根據(jù)實(shí)際需求選擇,。此外多家酒店表示,，如不想堂食，也可以提前打電話預(yù)約整桌打包外賣,，屆時(shí)可上門取餐也可以通過(guò)外賣形式配送,。

　　在道北經(jīng)營(yíng)酒店的趙潤(rùn)告訴記者，他們可在1月14日至1月21日提供“打包年夜飯”服務(wù),，有2~3人,、4~6人、8~10人食用的套餐可供選擇,，價(jià)格分別為498元,、788元和1388元。趙潤(rùn)說(shuō),，他們還提供了“星廚到家”服務(wù),。酒店可提供大廚、服務(wù)人員和管事部人員各一名上門服務(wù),，餐具不需要市民提供,，擺臺(tái)也有專人負(fù)責(zé),，在家就能吃到大廚的手藝。不過(guò),，這樣的宴席規(guī)格自然高些,，比如6~8人的規(guī)格，一桌費(fèi)用包括服務(wù)費(fèi)需要3000元以上,。

　　此外，紅家宴酒樓的工作人員介紹,，酒樓將于下周一開展“團(tuán)圓年聚餐大菜帶回家”活動(dòng),，“我們選擇10道比較適合年夜飯的菜，客戶先預(yù)訂好,，除夕當(dāng)天到店自提即可”,。

　　3.預(yù)制菜走紅年夜飯市場(chǎng)

　　除了餐館里的年夜飯，預(yù)制菜正在越來(lái)越多地走進(jìn)尋常百姓家的春節(jié)餐桌,。

　　“我和家人平時(shí)工作都很忙,，沒(méi)時(shí)間研究廚藝，自己掌勺沒(méi)底氣,，父母年齡又大了,，不希望他們辛苦操持，所以今年我們計(jì)劃買一些預(yù)制菜,，除夕晚上加熱一下裝盤就可以吃了,。”市民沈濤說(shuō),，“這幾天,，先買了一些試吃，感覺味道還不錯(cuò),，拿得出手,，‘方案’有可行性?！?/p>

　　據(jù)記者了解,，選擇預(yù)制菜做年夜飯的家庭并不少，一些老牌餐飲品牌也紛紛把招牌菜做成預(yù)制菜,，聯(lián)合電商平臺(tái)開辟“年夜飯預(yù)制菜”購(gòu)買專區(qū),。山姆會(huì)員商店推出“小白也能做大餐”專題，除了有川式東坡肘子,、海南椰子雞,、閩菜佛跳墻等中國(guó)傳統(tǒng)菜品外，還有來(lái)自美國(guó),、韓國(guó),、日本等國(guó)家和地區(qū)的珍饈,。

　　一生鮮電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年年夜飯預(yù)制菜銷售旺季比往年大幅提前,，相關(guān)菜品銷量同比增長(zhǎng)500%,。平臺(tái)聯(lián)合各地知名餐廳推出的“年夜飯?zhí)撞退偷郊摇毕盗校恢軆?nèi)訂出8000桌,。

　　溫馨提醒

　　選擇預(yù)制菜 注意這幾點(diǎn)

　　最近,，預(yù)制菜在“年夜飯界”火了起來(lái)，它簡(jiǎn)化了復(fù)雜的買菜,、洗菜,、切菜、烹制步驟,，撕開包裝復(fù)熱一下就能吃,，簡(jiǎn)直是“懶人界”的福音。但還是有不少人擔(dān)心預(yù)制菜的可靠性,，為此,，商丘市市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，在享受預(yù)制菜帶來(lái)的美味體驗(yàn)與方便快捷的同時(shí),，仍要在以下幾個(gè)方面多加留意：

　　謹(jǐn)慎選擇商家,。選購(gòu)預(yù)制菜時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品,，關(guān)注商家的相關(guān)資質(zhì),。在選擇產(chǎn)品時(shí)，要結(jié)合自身口味和餐飲習(xí)慣,，選擇符合自己口味的商家,，并且依據(jù)用餐人數(shù)，合理選擇產(chǎn)品套餐,。

　　留意產(chǎn)品標(biāo)簽,。購(gòu)買之前，應(yīng)當(dāng)注意套餐的菜品種類,、主要用料,、分量多少、生產(chǎn)時(shí)間,、保存條件,、保存期限、提貨方式,、提貨期限,、制作方法等重要信息，避免沖動(dòng)消費(fèi)造成浪費(fèi),。

　　提貨及時(shí)預(yù)約,。消費(fèi)者應(yīng)保留好提貨憑證,，在選擇線下提貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照商家要求,，先預(yù)約好,，避免到現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)無(wú)貨可提。選擇快遞運(yùn)輸時(shí),，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)和商家確認(rèn)產(chǎn)品運(yùn)輸方式,，是否可以保證冷鏈運(yùn)輸。

　　收貨注意查驗(yàn),。在收到預(yù)制菜品時(shí),，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)查看產(chǎn)品情況，看看菜品種類和分量是否和標(biāo)注一致,、菜品質(zhì)量有無(wú)問(wèn)題,。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取拍照,、錄制視頻等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決問(wèn)題,。消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品的保質(zhì)期限和儲(chǔ)存條件,，必要時(shí)冷凍儲(chǔ)存。