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商丘市第二屆美食節(jié)

尋味商丘小分隊(duì)為您探訪

焗匠坊！

生態(tài)食材，采用古法烹制,，讓“老味道”重回餐桌,。尋味商丘小分隊(duì)來到了位于開元路與文明路交叉口東北角的焗匠坊，一樓卡座，二樓包間，環(huán)境優(yōu)美，在全市人民心中有著良好口碑,。

焗匠坊餐廳開創(chuàng)性地選用生態(tài)食材，恢復(fù)古法烹飪,，將歷史悠久,、獨(dú)具特色、返樸歸真的黃河故道流域民間菜肴進(jìn)行挖掘與開發(fā),，讓“老味道”重回餐桌,，致力于豫東傳統(tǒng)菜肴的傳承與發(fā)揚(yáng)光大。

行政總廚馮廣治,，從業(yè)50余年,，精通豫東菜系。忠于傳統(tǒng),，敢于創(chuàng)新,，熱情分享的“守藝人”，弘揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化,，傳承工匠精神,，打造商丘本地餐飲品牌。

▲黃河大鯉魚,，采用黃河故道水域自然生長3—5年,，每條3.5斤左右，用純天然調(diào)料,，最傳統(tǒng)烹飪方式烹制,。

▲白酥雞，傳說是顏回招待其老師孔子的一道菜,，主要選用黑豬肉,、土雞蛋，古法烹制,，該菜香氣濃郁,，一口咬下，柔軟細(xì)膩占據(jù)了味蕾制高點(diǎn),，上下兩層，口感不同，為您帶來雙重“快樂”的滿足感,。

▲焗匠坊炒雞,，選用新鮮的麻雞，1.5-2年以上,，鮮雞現(xiàn)炒,，小火燉制15-20分鐘，加入新鮮的螺絲椒,、蒜仔,、泰椒，煸炒收汁,，肉筋味美,，鮮辣可口。

▲鍋包肉,，選用新鮮里脊肉,，精心制作、干鮮酥脆,、甜咸可口,、老少皆宜。

▲焗匠坊熏魚,，選用新鮮活魚,，浸入秘制料汁、外脆里嫩,、甜咸可口,、美味健康。

焗匠坊成立之前,，創(chuàng)始人用了三年時間,，走遍祖國大陸，不斷的尋找優(yōu)質(zhì)的食材原料,，嚴(yán)格挑選,，精心比對，只選用品質(zhì)最好,、風(fēng)味最地道的生態(tài)食材,。從遠(yuǎn)在呼侖貝爾中俄邊境牧場直釆吃天然草、喝天然水的草地羊肉,；從深藏在大別山主峰白馬尖附近的農(nóng)家直釆土法伺養(yǎng)的黑毛豬肉,；在黃河故道流域?qū)ふ乙吧狞S河大鯉魚。

堅(jiān)持使用國家認(rèn)證的五常大米,；堅(jiān)持定向釆購菜雞蛋,，堅(jiān)持使用精選黃豆純手工細(xì)磨而成的老豆腐,，直釆秘魯、墨西哥的牛油果,、意大利黑醋,，直采廣西海鴨蛋蛋黃，福建的竹筍,、海蜇,，直釆新疆的大棗、葡萄干,、北美的曼越梅干……

用五好食材,，做自然好菜！這是焗匠坊的核心價值觀,。用最優(yōu)質(zhì)的食材烹制最地道的佳肴,，用最笨的古法進(jìn)行烹飪，深耕商丘,，專注民間菜,。

有味道、有品質(zhì)

小伙伴們趕快動起來吧

商丘第二屆美食節(jié)

暨商丘十大名店,、風(fēng)味名吃評比活動

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