端午節(jié)是中國傳統節(jié)日之一，端午素有“玉粽襲香千舸競，艾葉黃酒可驅邪”的習俗,。每逢端午節(jié),，一家人圍坐在一起洗粽葉、浸糯米,、包粽,、煮粽、吃粽,，便是節(jié)日里最溫暖最深情的時刻,。隨著端午節(jié)的臨近，市場上各式各樣的粽子吸引著人們選購,。不過,，粽子雖然好吃，也需要科學食用,，那怎么樣吃粽子才會健康,，吃粽子有些什么講究呢？商丘市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科資深營養(yǎng)醫(yī)師陳黎亞從如何健康吃粽子,、在什么時段吃粽子等方面給出了建議,。

陳黎亞介紹，從中醫(yī)角度講,，粽子是藥膳的一種,，它的主料是糯米，營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質,、脂肪、糖類,、鈣,、磷,、鐵、維生素B2,、多量淀粉等營養(yǎng)成分,，具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾,、固表止汗,、止瀉、安胎,、解毒等作用,；作為輔料的紅豆、大棗等,，也是非常有營養(yǎng)的,，紅豆能清熱解毒、淡滲利濕,，并增加蛋白質的含量,；大棗更是藥食同源的寶貝，有補中益氣,、養(yǎng)血安神等功效,。

“有慢性胃腸疾病的患者、老年人及兒童咀嚼,、吞咽功能不全的話,，建議切碎，謹慎食用,，或者不食用,。”陳黎亞提醒,，因糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉,，升糖指數高，建議糖尿病患者少量食用五谷雜糧粽,；不建議心血管患者食用含有過多糖,、油及鹽，以及放豬油或咸臘肉,、咸蛋黃,、豆沙、蓮蓉等成分的粽子,。

陳黎亞建議,，對于平素胃腸功能不佳的人，如果要吃粽子的話,，粽子最好在兩餐之間吃,；如果做不到,，中午吃為宜,，千萬不要把粽子當早餐或夜宵,。這是因為早上起床后和晚上臨睡前，胃腸蠕動都比白天慢得多,，沒有來得及消化的粽子停留在胃中,，更易引起積滯，刺激胃酸分泌,，可能導致本身曾有慢性胃病,、胃潰瘍的患者舊病復發(fā)，出現腹脹,、腹痛,、反酸等消化不良癥狀，嚴重時可能出現消化道出血,。

“有些人特別喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,，所以最好取出來后,，充分加熱變軟后再食用?！标惱鑱喺f,，粽子應趁熱吃，加了油脂,、肉,、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意,。粽子必須完全弄熟才可以食用,，不然對健康有害。而患有膽結石,、膽囊炎和胰腺炎的病人,，建議不要吃過于油膩和脂肪、蛋白含量過高的肉粽,、蛋黃粽,，防止疾病急性發(fā)作；對于容易上火的人來說,，不宜配促進身體發(fā)熱的牛羊肉類,、油炸食品和過辣的菜，蔬菜,、豆制品和不油膩的魚類最宜,。此外,，因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,，有燒心感,，吃咸味的肉粽略好一些。

陳黎亞提醒,，不要一次吃的太多,，也不要空腹吃粽子，因為糯米在胃里停留很長時間,，會刺激胃酸分泌增加,，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發(fā),。因為粽子黏度高,、缺乏纖維質，不易消化,，而夜間人體消化功能減退,，所以建議睡前兩小時最好別吃粽子。