端午節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,，端午素有“玉粽襲香千舸競,，艾葉黃酒可驅(qū)邪”的習(xí)俗。每逢端午節(jié),，一家人圍坐在一起洗粽葉,、浸糯米、包粽,、煮粽,、吃粽，便是節(jié)日里最溫暖最深情的時刻,。隨著端午節(jié)的臨近,，市場上各式各樣的粽子吸引著人們選購。不過,，粽子雖然好吃,，也需要科學(xué)食用，那怎么樣吃粽子才會健康,，吃粽子有些什么講究呢,？商丘市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科資深營養(yǎng)醫(yī)師陳黎亞從如何健康吃粽子、在什么時段吃粽子等方面給出了建議,。

陳黎亞介紹,，從中醫(yī)角度講，粽子是藥膳的一種,，它的主料是糯米,，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵,、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分,，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾,、固表止汗,、止瀉、安胎,、解毒等作用,；作為輔料的紅豆、大棗等,，也是非常有營養(yǎng)的,，紅豆能清熱解毒、淡滲利濕,，并增加蛋白質(zhì)的含量,；大棗更是藥食同源的寶貝，有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神等功效,。

“有慢性胃腸疾病的患者、老年人及兒童咀嚼,、吞咽功能不全的話,，建議切碎，謹(jǐn)慎食用,，或者不食用,。”陳黎亞提醒,，因糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉,，升糖指數(shù)高，建議糖尿病患者少量食用五谷雜糧粽,；不建議心血管患者食用含有過多糖,、油及鹽，以及放豬油或咸臘肉,、咸蛋黃,、豆沙、蓮蓉等成分的粽子,。

陳黎亞建議,，對于平素胃腸功能不佳的人，如果要吃粽子的話,，粽子最好在兩餐之間吃,；如果做不到,，中午吃為宜，千萬不要把粽子當(dāng)早餐或夜宵,。這是因為早上起床后和晚上臨睡前,，胃腸蠕動都比白天慢得多，沒有來得及消化的粽子停留在胃中,，更易引起積滯,，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致本身曾有慢性胃病,、胃潰瘍的患者舊病復(fù)發(fā),，出現(xiàn)腹脹、腹痛,、反酸等消化不良癥狀,，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)消化道出血。

“有些人特別喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,，這樣的粽子又硬又冷,，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后,，充分加熱變軟后再食用,。”陳黎亞說,，粽子應(yīng)趁熱吃,，加了油脂、肉,、蛋黃的粽子更不宜冷吃,，對于消化能力差的人來說尤其要注意。粽子必須完全弄熟才可以食用,，不然對健康有害,。而患有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人,，建議不要吃過于油膩和脂肪,、蛋白含量過高的肉粽、蛋黃粽,，防止疾病急性發(fā)作,；對于容易上火的人來說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類,、油炸食品和過辣的菜,，蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜,。此外,，因體質(zhì)不同,，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感,，吃咸味的肉粽略好一些,。

陳黎亞提醒，不要一次吃的太多,，也不要空腹吃粽子,，因為糯米在胃里停留很長時間，會刺激胃酸分泌增加,，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復(fù)發(fā),。因為粽子黏度高,、缺乏纖維質(zhì)，不易消化,，而夜間人體消化功能減退,，所以建議睡前兩小時最好別吃粽子。