隨著端午節(jié)臨近,，市場各種粽子熱銷，粽子的加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否安全,？能否放心購買,？成為不少市民關(guān)注的熱點(diǎn)。當(dāng)前,，商丘市正在創(chuàng)建全國食品安全示范市,，市場監(jiān)管部門要積極開展粽子市場安全檢查，推動(dòng)食品安全水平全面提升,；面對五花八門的促銷活動(dòng),，消費(fèi)者在選購時(shí)也要注意“舌尖上的安全”。

在食品生產(chǎn)過程中,，“微污染”的控制是一個(gè)脆弱的環(huán)節(jié),，一旦控制不嚴(yán)必將影響食品安全。監(jiān)管部門要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感,，將粽子加工企業(yè),、賓館飯店、學(xué)校食堂,、機(jī)關(guān)食堂作為檢查重點(diǎn),，不讓有問題粽子進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)；作為食品企業(yè)來說,，更要踏踏實(shí)實(shí)地將標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，才能嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)過程中微污染源,，有效構(gòu)建保證質(zhì)量安全的優(yōu)質(zhì)加工環(huán)境。

目前,，市面上主要有真空包裝粽子,、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子,，質(zhì)量也是良莠不齊,，消費(fèi)者要科學(xué)選購，明白消費(fèi),，過一個(gè)健康快樂的端午節(jié),。

一是選擇正規(guī)渠道，購買具有清晰標(biāo)識的粽子產(chǎn)品,，不要購買無廠名、廠址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品,。購買粽子要看外包裝，如生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、廠名、廠址,、成分或配料表,，食品添加劑等標(biāo)簽是否齊全。二是警惕“返青粽葉”,，注意煮熟煮透粽子,。以前曾發(fā)現(xiàn)一些不法商家采用化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)用硫酸銅和工業(yè)用氯化銅,，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青,。一般情況下，墨綠,、黃綠,、淡黃都是正常的。新鮮粽子,、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好,，粽體應(yīng)形狀完整，無露米,、變形現(xiàn)象,，粽線捆扎松緊適度。三是建議適量購買,，注意保存方法,。對于真空包裝類和速凍類粽子,，購買后要按照標(biāo)簽所示保存方式去存放，并按標(biāo)簽指示的食用方法加工食用?，F(xiàn)在天氣比較炎熱,，如不是冷凍或真空包裝的粽子，放置三天后就不要再食用了,。

端午節(jié)將至,，讓我們互道一聲“端午安康”。