如今不少人認(rèn)為雞蛋含有脂肪,，尤其在減重期內(nèi)不敢多吃甚至不吃,。商丘市中心醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任,、脾胃肝膽科主任醫(yī)師王友杰表示,，雞蛋富含蛋白質(zhì),，雖然含有一定脂肪,，但仍然是一種適合減重人群的營養(yǎng)食品,。

　　王友杰說,，一個(gè)中等大小的雞蛋熱量約為90千卡,，其中約有6克蛋白質(zhì)和5克脂肪。雞蛋中的熱量約四分之三在蛋黃中,，四分之一在蛋清中,。蛋白質(zhì)的分布接近雞蛋的一半。蛋黃中的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì),、脂肪,、膽固醇、維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素K,、B族維生素（如葉酸,、硫胺素、核黃素,、泛酸,、維生素B12）和礦物質(zhì)（如鐵、鈣,、鋅,、磷）等。蛋清中的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì),、少量脂肪,、B族維生素（如核黃素、泛酸）和礦物質(zhì)（如鈉、鉀,、鎂）等,。

　　“對于除高血脂人群以外的人來說，建議每天食用一個(gè)到兩個(gè)全蛋以補(bǔ)充蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng),。而蛋清則可以食用更多，以增加蛋白質(zhì)的攝入,?！蓖跤呀苷f，此外,，有個(gè)別膽固醇高的患者認(rèn)為不能吃雞蛋,，其實(shí)這也是一種誤解，膽固醇高患者能適量吃雞蛋,，但不可過量,，建議每天的食用量為50g（約1個(gè)）。

　　據(jù)王友杰介紹,，雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，比如蛋白質(zhì)、維生素,、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),，膽固醇高患者適量吃雞蛋，一般不會導(dǎo)致膽固醇水平明顯升高,，還可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，對身體有一定益處,。但是建議膽固醇高患者不要過量吃雞蛋,，雞蛋也含有一定數(shù)量的膽固醇，如果過量吃就可能會導(dǎo)致膽固醇水平升高,，導(dǎo)致病情加重,。此外，對雞蛋過敏,、消化不良,、脾胃虛弱等人群也應(yīng)慎吃雞蛋?！澳懝檀几呋颊咝枰３智宓嬍?，不要吃脂肪含量高的食物，比如肥肉,、炸雞,、炸串等，以免導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，影響自己的身體健康,?！?/p>

　　王友杰提醒，烹飪方式以蒸煮雞蛋或少油煎蛋為最佳,。即使喜歡吃溏心蛋,，應(yīng)烹飪到七分熟或以上，這樣可以增加蛋白質(zhì)的吸收利用率,。維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充對于減重人群來說十分重要,，而雞蛋的蛋白質(zhì)不僅質(zhì)優(yōu)，而且可以幫助控制食欲和提高飽腹感,。