鴛鴦鍋,、麻辣火鍋,、串串香……隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,，火鍋越來(lái)越受市民青睞。10月22日,，記者走訪發(fā)現(xiàn),，我市火鍋生意漸升溫。

當(dāng)天19時(shí)許,，記者在海底撈,、鍋大俠市集、潮汕牛肉等多家火鍋店看到,，店內(nèi)生意興隆,，有的店甚至出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。據(jù)多家火鍋店服務(wù)員介紹,，近期人流量越來(lái)越大,，周末晚上經(jīng)常滿座?！斑@個(gè)星期開(kāi)始,，客人陸續(xù)增加，到晚上7點(diǎn)左右基本客滿,?！背鄙桥Ｈ饣疱伒甑墓ぷ魅藛T告訴記者。

“現(xiàn)在還不是顧客最多的時(shí)候,，等天氣再冷點(diǎn),，人會(huì)更多，那時(shí)需提前訂座,?！眻F(tuán)結(jié)路一火鍋店服務(wù)員對(duì)記者說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn),，無(wú)論是大店還是街邊的小火鍋店,，生意都很火爆?！拔蚁矚g吃辣,，紅彤彤的看起來(lái)很有食欲?！笔忻駨埵嫜啪褪腔疱伒闹覍?shí)愛(ài)好者,，她表示，天氣轉(zhuǎn)涼后,，隔三岔五就會(huì)叫上朋友吃一頓火鍋,。

記者注意到，不管是新開(kāi)的火鍋店還是經(jīng)營(yíng)多年的老店,，人流量都有上升趨勢(shì),，高峰時(shí)段顧客要排隊(duì)才能吃上的火鍋店不在少數(shù),。不少火鍋店為了吸引顧客，推出了優(yōu)惠套餐,、現(xiàn)金券,、買(mǎi)單滿減等促銷(xiāo)活動(dòng)。

除了到店品味火鍋的快樂(lè),，宅家涮火鍋也成為不少市民的首選,。記者在各大市場(chǎng)、超市內(nèi)看到,，火鍋底料,、火鍋配料、蘸料等商品都被擺在顯眼的位置,。由于需求的變化,，涮火鍋的蔬菜和凍品食材銷(xiāo)量比平時(shí)有所增加,。

文化路一家超市專門(mén)開(kāi)辟了一個(gè)區(qū)域銷(xiāo)售火鍋凍品食材,，包括各類魚(yú)丸、蝦丸,、牛肉丸等,，以及魚(yú)排、蟹柳,、羊排等,，既有按數(shù)量來(lái)銷(xiāo)售的，又有論斤稱重來(lái)銷(xiāo)售的,，吸引了不少年輕消費(fèi)者的選購(gòu),。生鮮區(qū)各種鮮切的牛羊肉、調(diào)制完成的牛排,、巴沙魚(yú),、羊肉卷、午餐肉等涮燙類肉品成為火鍋菜品中的“明星”,?！扒邪虢锏觚埍∑虢锱＠邨l薄片,，再要半斤羊腿肉,，也切成薄片，回去涮火鍋吃的,，越薄越好,！”在消費(fèi)者的要求下，現(xiàn)場(chǎng)還有工作人員在工作間里提供牛羊肉切片的服務(wù),。該超市銷(xiāo)售人員告訴記者：“天氣轉(zhuǎn)涼,，吃火鍋的人多了,，火鍋食材的銷(xiāo)量比前段時(shí)間明顯上升。賣(mài)得比較好的有牛肉卷,、羊肉卷,、香菇貢丸、蟹柳和蝦丸,?！庇浾呖吹剑疱伿巢碾m然熱銷(xiāo),，但并未漲價(jià),，有些食材還打出了特價(jià)的招牌。

市民程靜一下班就趕到睢陽(yáng)大道一家超市購(gòu)買(mǎi)了菠菜,、茼蒿,、土豆、白蘿卜等適合火鍋涮煮的蔬菜和三斤羊肉片,?！敖裉焱砩涎?qǐng)了閨蜜來(lái)家里吃飯，天氣轉(zhuǎn)涼了,，吃頓熱乎乎的火鍋,，享受歡樂(lè)的團(tuán)聚時(shí)光是個(gè)不錯(cuò)的選擇?！背天o說(shuō),，她和朋友聚餐經(jīng)常吃火鍋，既暖和又熱鬧,，很有氛圍,。

在采訪中，很多市民表示更愿意在家里吃火鍋,，既實(shí)惠又衛(wèi)生,，關(guān)鍵是如今的火鍋食材買(mǎi)起來(lái)也非常方便。今年的凍品食材中出現(xiàn)了不少新的口味,，如紫薯流心丸,、紅薯芝士丸、蓮藕丸等,，以及榴蓮,、草莓、柚子等水果味的丸子,，價(jià)格與家常速凍丸子一樣,，都是論斤混稱，選購(gòu)的人也不少。

在電商平臺(tái)上,，關(guān)于火鍋底料的口味已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止麻辣,、牛油、菌菇等幾種常規(guī)口味,，還出現(xiàn)了與餐飲火鍋店里一樣的潮汕牛肉,、椰子雞、豬肚雞,、濃湯番茄等各種特色鍋底的食材包,。而且，不同的鍋底食材還推薦了最適合搭配著來(lái)涮煮的食材品類,。比如,，一家網(wǎng)店在銷(xiāo)售潮汕牛肉鍋底的同時(shí)，還搭配銷(xiāo)售契合的鮮切牛肉,、丸子,、蝦滑等菜品。