“菊花黃,，蟹腳癢”,，又到一年吃蟹季。近年來(lái)，螃蟹越來(lái)越受人們喜愛(ài),，在我市海鮮市場(chǎng)，它成了當(dāng)之無(wú)愧的“主角”,。

　　11月5日,，記者走訪我市水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市面上的螃蟹品種不一,，價(jià)格不等,，便宜的40元一斤，貴的100多元一只,。當(dāng)天上午,，記者來(lái)到歸德農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在水產(chǎn)銷售區(qū),，每家水產(chǎn)店都把螃蟹擺在了最顯眼的位置,。為了方便市民挑選，商戶還把公蟹,、母蟹分開(kāi)擺在桶內(nèi),，而公母不同、個(gè)頭大小直接影響螃蟹的價(jià)格,。在銷售攤位前,，不少消費(fèi)者紛紛挑選自己心儀的螃蟹。一些精明的商家則抓住商機(jī),，大力宣傳自家的螃蟹品質(zhì)優(yōu)良,、產(chǎn)地正宗，以此來(lái)吸引更多的消費(fèi)者,。

　　“目前螃蟹的價(jià)格從40元一斤到75元一斤不等,，40元一斤的每只約2兩，75元一斤的每只4兩多,?！痹撌袌?chǎng)一水產(chǎn)商戶說(shuō)。

　　現(xiàn)在是螃蟹最肥美的時(shí)候,，受到很多市民青睞,。“秋季的螃蟹肉質(zhì)最好,，孩子們都喜歡吃,，先買幾只回家清蒸，等過(guò)幾天再來(lái)買?！笔忻窭钕壬贿吿暨x螃蟹一邊說(shuō),。

　　“常言道，‘九雌十雄’,，每年農(nóng)歷九月,、十月份是吃螃蟹的最佳時(shí)機(jī)?！艾F(xiàn)在每天的銷量都不少,，甚至比中秋節(jié)和國(guó)慶假期銷量還要高?！睂庩愞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一水產(chǎn)商戶如是說(shuō),。

　　如何挑選一只好的螃蟹？這是許多消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題,。對(duì)此,，資深食客王林有自己的一套辦法。他說(shuō),，螃蟹要選活的,，購(gòu)買的時(shí)候要選蟹殼呈青綠色、有光澤,，蟹鉗夾力大,，腿完整飽滿，連續(xù)吐沫有聲音的螃蟹,。除了看之外,，還要拿起檢查是否有“墜手”感，用手按一下,，看殼和腿是否硬實(shí),。另外，挑選滿黃的螃蟹,，他還有一個(gè)訣竅,，那就是掀開(kāi)螃蟹后腹部的殼，看一下尾部是否為黃色,，如果上下兩頭都有黃色，證明滿黃滿肉,，吃起來(lái)更過(guò)癮,。

　　另外，農(nóng)歷八九月挑雌蟹,，黃多肥美,；九月過(guò)后選雄蟹，膏滿肉多。選擇雌雄的時(shí)候可以看肚臍,，三角形的是雄蟹,，圓形的是雌蟹。

　　如果一次買多了,，采用適當(dāng)?shù)姆椒梢远唐诒４?。王林介紹，可將活力旺盛的螃蟹放在冰箱,，把蟹腳和蟹鉗捆起來(lái),，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,，蓋上濕毛巾保存即可,。

　　螃蟹雖然好吃，但它并不是所有的部位都可以食用,，市民在品嘗的時(shí)候,，一定要注意把蟹腮、蟹胃,、蟹心,、蟹腸去除。那么,，這些部位都長(zhǎng)在哪里,，有什么重要特征，能讓人一眼就認(rèn)出來(lái)呢,？王林說(shuō),，長(zhǎng)在蟹腹部?jī)膳跑浘d綿的東西就是蟹腮，俗稱“蟹眉毛”,，它是螃蟹寄生蟲的主要寄生處,，不能食用。打開(kāi)蟹殼,，在蟹黃區(qū)域有一個(gè)三角形的黑色物是蟹胃,，食用時(shí)需去掉。蟹心俗稱六角板,，顧名思義,，它是一個(gè)六角形的部位，雖然形狀特殊,，但它長(zhǎng)在蟹黃中間,，吃的時(shí)候要仔細(xì)分辨，注意去除,。

　　螃蟹雖然美味,，但也不是每個(gè)人都適合吃。梁園區(qū)白云社區(qū)中醫(yī)科科長(zhǎng)、中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)生張艷鴿提醒廣大市民,，螃蟹性寒涼,，孕婦、脾胃虛寒者不宜多吃,，容易造成脾胃不適,。