“二十八,，把面發(fā)；二十九,，蒸饅頭……”新年將至,，年味越來越濃,，蒸花饃是一直延續(xù)至今的年俗。

　　2月7日18時,，2024商丘火神臺非遺文化周開幕,。為了在這里給廣大市民和游客展示非遺花饃，昕隆美食的負責人王靖已經(jīng)忙活了好幾個夜晚,。

　　“這段時間,，店里的客人特別多,，每天晚上都加班，除了制作團圓花饃,、壽桃花饃,，今年我還創(chuàng)意制作了龍形花饃,、‘商’字花饃,。”王靖說,。當晚,，來華商文化廣場參觀的游客被這琳瑯滿目、各具特色的花饃吸引,，看了又看,、拍了又拍，感受非遺花饃帶來的濃濃的年味和回憶,。

　　花饃又稱為“面花”,，不僅可食，而且是一種享譽中外的民間藝術(shù)品,，由多種形狀,、各種色彩的面塑組成，有棗花饃,、壽桃饃,、魚鱗饃、元寶饃等,，形態(tài)各異,，栩栩如生?？梢哉f每一個都是藝術(shù)作品,，都能令人駐足欣賞。傳統(tǒng)的花饃講究很多,，逢年過節(jié),、婚喪嫁娶、祭奠祖先,、老人過壽,、小孩滿月等，都有各類造型和不同用途,，是我國民間藝術(shù)的奇葩,，被列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　在一代代的傳承中,，花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵,，還形成了獨特的制作技藝,。王靖說：“我也是跟著外婆學會的做饅頭、做花饃,。想要把面粉變成活靈活現(xiàn)的‘動物’,，需要經(jīng)過團、捻,、搟,、剪、切,、扎,、按、捏,、卷等十多道工藝,，不僅需要一雙巧手，還要有創(chuàng)意,?！?/p>

　　展臺上龍形花饃、“商”字花饃以及帶著花果,、魚鳥以及紅色“?！薄皦邸弊值幕x吸引了游客的視線，他們好奇地詢問王靖這樣的花饃是怎么做成的,?！懊嫫蛔屑殦{開后，用細齒的梳子在上面壓上各種紋路,，就變成了動物的翅膀,、花朵的花瓣、龍的鱗片,。捏就的花果,、魚鳥和‘福’‘壽’字,，要先上鍋蒸了定型,，等晾干后再上色?！蓖蹙钢獰o不言,，耐心向游客介紹著。她說：“看到大家喜歡花饃,，我真的非常高興,，豫東花饃是每個人都應(yīng)該珍惜并加以保護的傳統(tǒng)文化。”

　　小麥蒸就的花饃,，脫胎于糧食,，被染上了絢麗的色彩，似乎自然地將溫飽與希望融于一身,?？梢哉f，花饃也是豫東地區(qū)的文化符號,，是一種習俗,、一種信仰、一種對美好生活的向往,?！盎x是年的味道,，更是家的味道,，無論習俗和傳統(tǒng)怎樣變遷，過年的記憶依然是讓人最眷念最溫暖的畫面,?！蓖蹙干钋榈卣f。

　　圖：王靖精心制作的花饃在火神臺非遺文化周上進行展示,。