“二十八，把面發(fā),；二十九,，蒸饅頭……”新年將至，年味越來越濃,，蒸花饃是一直延續(xù)至今的年俗,。

　　2月7日18時(shí)，2024商丘火神臺(tái)非遺文化周開幕,。為了在這里給廣大市民和游客展示非遺花饃,，昕隆美食的負(fù)責(zé)人王靖已經(jīng)忙活了好幾個(gè)夜晚。

　　“這段時(shí)間,，店里的客人特別多,，每天晚上都加班，除了制作團(tuán)圓花饃,、壽桃花饃，今年我還創(chuàng)意制作了龍形花饃,、‘商’字花饃,?！蓖蹙刚f。當(dāng)晚,，來華商文化廣場(chǎng)參觀的游客被這琳瑯滿目,、各具特色的花饃吸引，看了又看,、拍了又拍,，感受非遺花饃帶來的濃濃的年味和回憶。

　　花饃又稱為“面花”,，不僅可食,，而且是一種享譽(yù)中外的民間藝術(shù)品，由多種形狀,、各種色彩的面塑組成,，有棗花饃、壽桃饃,、魚鱗饃,、元寶饃等，形態(tài)各異,，栩栩如生,。可以說每一個(gè)都是藝術(shù)作品,，都能令人駐足欣賞,。傳統(tǒng)的花饃講究很多，逢年過節(jié),、婚喪嫁娶,、祭奠祖先、老人過壽,、小孩滿月等,，都有各類造型和不同用途，是我國(guó)民間藝術(shù)的奇葩,，被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

　　在一代代的傳承中，花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵,，還形成了獨(dú)特的制作技藝,。王靖說：“我也是跟著外婆學(xué)會(huì)的做饅頭、做花饃,。想要把面粉變成活靈活現(xiàn)的‘動(dòng)物’,，需要經(jīng)過團(tuán)、捻,、搟,、剪,、切、扎,、按,、捏、卷等十多道工藝,，不僅需要一雙巧手,，還要有創(chuàng)意?！?/p>

　　展臺(tái)上龍形花饃,、“商”字花饃以及帶著花果、魚鳥以及紅色“?！薄皦邸弊值幕x吸引了游客的視線,，他們好奇地詢問王靖這樣的花饃是怎么做成的?！懊嫫蛔屑?xì)搟開后,，用細(xì)齒的梳子在上面壓上各種紋路，就變成了動(dòng)物的翅膀,、花朵的花瓣,、龍的鱗片。捏就的花果,、魚鳥和‘?！畨邸郑壬襄佌袅硕ㄐ?，等晾干后再上色,。”王靖知無不言,，耐心向游客介紹著,。她說：“看到大家喜歡花饃，我真的非常高興,，豫東花饃是每個(gè)人都應(yīng)該珍惜并加以保護(hù)的傳統(tǒng)文化,。”

　　小麥蒸就的花饃,，脫胎于糧食,，被染上了絢麗的色彩，似乎自然地將溫飽與希望融于一身,?？梢哉f，花饃也是豫東地區(qū)的文化符號(hào)，是一種習(xí)俗,、一種信仰,、一種對(duì)美好生活的向往,?！盎x是年的味道，更是家的味道,，無論習(xí)俗和傳統(tǒng)怎樣變遷,，過年的記憶依然是讓人最眷念最溫暖的畫面?！蓖蹙干钋榈卣f,。

　　圖：王靖精心制作的花饃在火神臺(tái)非遺文化周上進(jìn)行展示。