6月21日,，我們迎來(lái)夏至節(jié)氣。夏至,，是二十四節(jié)氣的第10個(gè)節(jié)氣,，明晃晃的陽(yáng)光穿過(guò)綠樹(shù)濃蔭，灑在滾燙的街道上,，夏花奪目地開(kāi)著,，一切都是那么熾烈鮮活。夏至是盛夏的開(kāi)始,，夏至過(guò)后,，氣溫逐漸升高，濕度增大,，不時(shí)會(huì)出現(xiàn)雷陣雨,，人們開(kāi)始避暑。我市民俗專(zhuān)家劉秀森告訴記者,，夏至,，又被稱(chēng)為“夏節(jié)”或者“夏至節(jié)”，這一天,，太陽(yáng)直射北回歸線(xiàn),，北半球一年中白晝最長(zhǎng)、黑夜最短,。夏至是重要的傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)氣,，標(biāo)志著盛夏的開(kāi)始。

　　陰陽(yáng)盛衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)

　　劉秀森認(rèn)為,，我國(guó)古人可能在4200年前就對(duì)夏至節(jié)氣有了準(zhǔn)確的認(rèn)知和把握,。在距今4200年前的山西陶寺遺址中，考古學(xué)者發(fā)現(xiàn)了帶有刻度的圭尺,，證明中國(guó)古人那時(shí)就已掌握了圭表測(cè)日的方法,。古人利用圭表測(cè)日，持續(xù)觀測(cè)一年之中日影的變化,，發(fā)現(xiàn)了影子最短的夏至日和影子最長(zhǎng)的冬至日這兩個(gè)極點(diǎn),，從而得以確定夏至和冬至的時(shí)間。

　　夏至的“至”是“極致”的意思?！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“夏,，假也，至,，極也,。萬(wàn)物于此皆假大而至極也?！薄度Y義宗》里寫(xiě)道：“夏至為中者,，至有三義，一以明陽(yáng)氣之至極,，二以明陰氣之始至,，三以明日行之北至，故謂之至,?！薄抖Y記·月令》說(shuō)：“是月也，日長(zhǎng)至,，陰陽(yáng)爭(zhēng),，死生分?！眲⑿闵忉屨f(shuō),，夏至是陰陽(yáng)盛衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。夏至陽(yáng)氣到達(dá)極致,，陰氣開(kāi)始萌發(fā),，所以夏至又稱(chēng)“一陰生”。之后陽(yáng)氣走向衰弱,，陰氣日益回升，一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn),，而屬陽(yáng)的生物卻開(kāi)始衰退——屬陽(yáng)的鹿角開(kāi)始脫落,；雄性知了在夏至后因感陰氣之生而鼓翼鳴叫；喜陰的藥草——半夏在沼澤地或水田中出生,。因此也有了夏至三候：一候鹿角解,；二候蟬始鳴；三候半夏生,。

　　古代重要的傳統(tǒng)節(jié)日

　　劉秀森說(shuō),，夏至在古代不僅是一個(gè)節(jié)氣，還是重要的傳統(tǒng)節(jié)日,。據(jù)史料記載,，我國(guó)從漢代開(kāi)始就有過(guò)夏至節(jié)的習(xí)俗，漢武帝在太初元年頒行新歷——太初歷,，以正月為歲首,，第一次將二十四節(jié)氣編入歷譜,，夏至作為二十四節(jié)氣之一，推行全國(guó),；宋代時(shí),，朝廷在夏至節(jié)會(huì)放三天假，讓文武百官回家休息,；遼代時(shí)的夏至日叫“朝節(jié)”,，女性會(huì)在這一天“進(jìn)彩扇，以粉脂相贈(zèng)遺”,；到了清代,，夏至多了許多習(xí)俗禁忌，據(jù)《清嘉錄》記載：“夏至日為交時(shí),，日頭時(shí),、二時(shí)、末時(shí),，謂之‘三時(shí)’,，居人慎起居、禁詛咒,、戒剃頭,，多所忌諱?！比缃?，夏至節(jié)已經(jīng)淡出了現(xiàn)代人的文化生活。中國(guó)南方地區(qū)還在過(guò)冬至節(jié),，而過(guò)夏至節(jié)的人卻相對(duì)較少,。然而在北歐等地，為慶祝一年中白天最長(zhǎng),、夜晚最短的日子而設(shè)立的仲夏節(jié),，卻是非常受重視的節(jié)日。

　　由于夏至是作物生長(zhǎng)的重要時(shí)期,，故民俗活動(dòng)多以祈求作物豐收為目的,。古代帝王歷來(lái)就有夏至日祭地的傳統(tǒng)?！吨芏Y·春官》云：“以夏日至,，致地示物鬽?！币馑际窍闹吝@天,，祭祀地神，以消除荒年、饑餓和死亡,?？梢?jiàn)，至少在周朝時(shí),，夏至祭祀活動(dòng)就已開(kāi)始,。《史記·封禪書(shū)》又記曰：“夏日至,，祭地祗,。皆用樂(lè)舞，而神乃可得而禮也,?！边@時(shí)的祭祀活動(dòng)，已伴以“樂(lè)舞”,，規(guī)模漸盛,。明清時(shí)期，祭地典禮在北京地壇舉行,。

　　祭祀土地的儀式如今在我國(guó)某些地區(qū)仍然存在,。浙江金華地區(qū)會(huì)在夏至日祭田公、田婆,，也就是祭祀土地神以求豐收,。廣東陽(yáng)江則在夏至期間舉辦開(kāi)鐮節(jié)。在開(kāi)鐮的前一天,，各家各戶(hù)做好面餅和茶,，準(zhǔn)備美酒，在廣場(chǎng)上跳“禾樓舞”,，以祈求風(fēng)調(diào)雨順,、五谷豐登。

　　古時(shí)天子在夏至?xí)r節(jié)祭地,，老百姓則在這一天用時(shí)鮮美味祭祀祖先,。《杭州府志》記載：“夏至,，鄉(xiāng)村設(shè)祭祀祖先，蓋重‘二至’之意,，城郭則否,。”《山陰縣志》則有“夏至,，祀先祖以面”,。《紹興府志》寫(xiě)道：“夏至，祀先以面,。蕭山各供茶,，曰‘夏至茶’?！鞭r(nóng)人在夏至?xí)r節(jié)還會(huì)用各類(lèi)酒肉祭祀土地神,，以求豐收。

　　此外,，古人還有在夏至“掏井換水”的習(xí)俗,。有專(zhuān)家認(rèn)為，這與古代改火的習(xí)俗有著異曲同工之處,。在古人眼中,，火是有生命的事物，一年四季不能用同一個(gè)火種,，火用久了就要熄滅,，重新取火。夏至“一陰生”,，因此要換掉舊水,，使用新水，才有利于身體康健,。在漢代月令簡(jiǎn)牘中,，多見(jiàn)夏至換水的記載。

　　此時(shí)節(jié)宜休養(yǎng)生息

　　劉秀森告訴記者,，古人通過(guò)“陰陽(yáng)”來(lái)理解時(shí)間和節(jié)氣,。夏至是陰與陽(yáng)、死與生激烈爭(zhēng)斗的時(shí)節(jié),，因此古人在這一時(shí)段,，都會(huì)小心避忌，保持身心安定,，禁絕各種欲念,。行政事務(wù)亦應(yīng)采取“無(wú)為”的治理方式?！抖Y記·月令》告誡人們,，在夏至“君子齊戒，處必掩身,，毋躁,，止聲色，毋或進(jìn),，薄滋味,，毋致和,，節(jié)耆欲，定心氣,。百官靜,，事毋刑，以定晏陰之所成”,。

　　不僅是夏至,，在整個(gè)農(nóng)歷五月，古人都會(huì)小心翼翼,。古人認(rèn)為五月毒氣最盛,，又將其稱(chēng)為“毒月”。中醫(yī)認(rèn)為,，五月即是午月,，屬火，此時(shí)的陽(yáng)氣達(dá)到最旺,，火旺至極,，而此時(shí)氣外散，內(nèi)里虛弱,，不適合進(jìn)行泄耗性的活動(dòng),。因此農(nóng)歷五月的端午節(jié)和夏至節(jié)的很多習(xí)俗都是圍繞“排毒養(yǎng)生”而展開(kāi)。古人提倡在這個(gè)月份禁欲,、齋戒,、泡草藥浴、門(mén)前插艾草或菖蒲,、喝雄黃酒,、佩戴香囊等都是為了祛除邪氣，補(bǔ)益正氣,，預(yù)防疾病,。

　　值得一提的是，端午節(jié)家家都吃的粽子,，其實(shí)最早是夏至節(jié)的食物,。劉秀森介紹，夏至?xí)r吃的粽子是“灰粽”,。把草木灰熬煮成湯,，用過(guò)濾后的水浸泡糯米，泡過(guò)的糯米就呈現(xiàn)出一種灰色,，中間放一個(gè)棗,，再用箸葉包扎成粽子。人們之所以有夏至吃灰粽的習(xí)俗,，也是因?yàn)榛音盏摹胺呛诜前住迸c夏至的“天地混沌”之態(tài)相合,。

　　少不了的“夏至面”

　　各地夏至的食俗雖然有差異，但吃面卻是共通的,。劉秀森說(shuō),，這主要是因?yàn)橄闹燎昂螅蔓溡呀?jīng)成熟,，夏至吃面也有嘗新的意思,。北京就有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法,。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載,，清代時(shí)京師家家吃冷淘面，即“過(guò)水面”“涼面”,。面食勝地山西也有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法,。南京人在夏至不僅吃面，還吃黃鱔,、涼粉,、莧菜等時(shí)令食物。再往南的廣東,，夏至食俗也是“冬至餛飩夏至面”,，廣東人把長(zhǎng)面條比成夏至日長(zhǎng)長(zhǎng)的白晝。

　　中國(guó)天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長(zhǎng),、“中國(guó)氣象先生”宋英杰在《二十四節(jié)氣志》中也寫(xiě)道,，在節(jié)氣起源的黃河流域，夏至吃面有著悠久的歷史,。人們覺(jué)得此時(shí)“食湯餅”,，然后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”,。所謂湯餅,，便類(lèi)似現(xiàn)今的熱湯面片兒。

　　夏至吃面還有另外一個(gè)好處,。與“貓冬”的冬至相比,，夏至?xí)r滿(mǎn)地的農(nóng)活，人們更忙,，包餃子,、蒸包子有些麻煩，相比之下,，煮面就很省事,。炎熱的夏季，吃食也不宜像冬天那樣肥甘厚味,，夏至面比較清爽,，恰好符合夏至飲食清淡的養(yǎng)生需要,。

　　夏至的各種民俗都根植于中華民族深厚的傳統(tǒng)文化之中，蘊(yùn)含著古人的智慧,，體現(xiàn)了古人成熟璀璨的思想結(jié)晶,，而其中最根本的精神就是順應(yīng)天時(shí)，與自然和諧共生,。古人認(rèn)為,，陰陽(yáng)四時(shí)，是萬(wàn)物之終始,，也是死生之根本,。因而人要順應(yīng)自然之變化，順從天地之大法,。順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,，才能活得更好。這些智慧對(duì)于現(xiàn)代人也有著重要的借鑒意義,。