12月19日,，全市加強(qiáng)校園餐安全管理推進(jìn)數(shù)字化監(jiān)管現(xiàn)場會在柘城縣召開,。柘城縣圍繞食堂食材采購,、配送,、驗收,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，探索出“六統(tǒng)一”管理模式并作經(jīng)驗介紹,。

　　柘城縣現(xiàn)有義務(wù)教育階段食堂供餐學(xué)校321所,，其中食堂加工點198個,、配送點123個,，服務(wù)10.3萬學(xué)生。近年來,，該縣高度重視學(xué)校食品安全,，嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié),，構(gòu)建特色管理模式,，提升學(xué)生用餐滿意度與家長認(rèn)可度。

　　統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，保障投入使用,。為打造放心食堂,，柘城縣從食堂建設(shè)切入，推動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn),、辦事處）依條件選定加工點科學(xué)布局。2023年8月,，投入1700余萬元改造183所學(xué)校食堂加工點,，明確操作間、粗加工間等場所標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)到“三區(qū)分明,、布局合理、設(shè)備配齊,、安全衛(wèi)生”,。2024年8月，再投365萬元提升城區(qū)15個加工點,，均自主經(jīng)營,，確保及時投用。

　　統(tǒng)一采購配送,，守護(hù)食材安全,。實施統(tǒng)一采購，多番研討并借鑒外地經(jīng)驗后,，縣政府常務(wù)會決定公開招標(biāo),，食堂自主經(jīng)營，大宗食材統(tǒng)一采購,，范圍涵蓋米、面等,，依托基地與大型市場或知名廠家,，保障食材可追溯。

　　統(tǒng)一帶量食譜,，促進(jìn)營養(yǎng)均衡,。依衛(wèi)健部門要求，考量學(xué)生營養(yǎng)需求,，全縣統(tǒng)一制定帶量食譜,，明確每餐肉、蛋,、菜含量,，科學(xué)搭配保障學(xué)生營養(yǎng)。

　　統(tǒng)一用工標(biāo)準(zhǔn),，力促安全規(guī)范,。按與學(xué)生1比100比例配足食堂從業(yè)人員,，工資由財政發(fā)放，學(xué)校學(xué)期聘任,，優(yōu)先選學(xué)生家長,。全縣義務(wù)教育學(xué)校現(xiàn)有1070名從業(yè)人員,，其中家長366名,，家長參與幫廚與監(jiān)督，讓校園餐有“媽媽的味道”,。

　　統(tǒng)一經(jīng)費管理,，嚴(yán)抓資金監(jiān)管。財政與教體局聯(lián)合發(fā)文,，資金封閉式管理,，層層審核對公撥付。學(xué)生餐費學(xué)校代收交財政專戶,，教體局與財政局監(jiān)管,。規(guī)范審批流程，依學(xué)生就餐天數(shù)審核撥付,。審計部門核算運營成本,，遵循公益性與微利性，讓資金多用于食材,。

　　統(tǒng)一安全監(jiān)管,，實現(xiàn)長效常治。強(qiáng)化可視化監(jiān)管,，投資99.6萬元安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施,，613個攝像頭與266個存儲硬盤接入“舌尖安全網(wǎng)”，實時監(jiān)控加工過程,。構(gòu)建長效化監(jiān)管機(jī)制,，教體局定檢查細(xì)則，鄉(xiāng)（鎮(zhèn),、辦事處）多主體組成監(jiān)管機(jī)制,。值班領(lǐng)導(dǎo)等陪餐，指導(dǎo)文明就餐,，邀家長陪餐提意見,。開展常態(tài)化監(jiān)管，教體局與市場監(jiān)管局聯(lián)合督查,，“四不兩直”抽查,，建臺賬整改問題。

　　下一步，柘城縣將進(jìn)一步加大財政投入,，完善經(jīng)費保障,，壓緊壓實各方責(zé)任，健全校園食堂食品安全長效機(jī)制,，以更細(xì)措施,、更嚴(yán)作風(fēng)、更實成果,，堅決兜牢食品安全和資金安全底線,，讓學(xué)生吃飽飯、吃好飯,、吃得營養(yǎng),、吃得健康。