12月19日,，全市加強(qiáng)校園餐安全管理推進(jìn)數(shù)字化監(jiān)管現(xiàn)場會在柘城縣召開,。柘城縣圍繞食堂食材采購、配送,、驗(yàn)收,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，探索出“六統(tǒng)一”管理模式并作經(jīng)驗(yàn)介紹,。

　　柘城縣現(xiàn)有義務(wù)教育階段食堂供餐學(xué)校321所,，其中食堂加工點(diǎn)198個(gè)、配送點(diǎn)123個(gè),，服務(wù)10.3萬學(xué)生,。近年來，該縣高度重視學(xué)校食品安全,，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建特色管理模式,，提升學(xué)生用餐滿意度與家長認(rèn)可度。

　　統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，保障投入使用,。為打造放心食堂，柘城縣從食堂建設(shè)切入，推動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn),、辦事處）依條件選定加工點(diǎn)科學(xué)布局。2023年8月,，投入1700余萬元改造183所學(xué)校食堂加工點(diǎn),，明確操作間、粗加工間等場所標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)到“三區(qū)分明,、布局合理、設(shè)備配齊,、安全衛(wèi)生”,。2024年8月，再投365萬元提升城區(qū)15個(gè)加工點(diǎn),，均自主經(jīng)營,，確保及時(shí)投用。

　　統(tǒng)一采購配送,，守護(hù)食材安全,。實(shí)施統(tǒng)一采購，多番研討并借鑒外地經(jīng)驗(yàn)后,，縣政府常務(wù)會決定公開招標(biāo),，食堂自主經(jīng)營，大宗食材統(tǒng)一采購,，范圍涵蓋米,、面等，依托基地與大型市場或知名廠家,，保障食材可追溯,。

　　統(tǒng)一帶量食譜，促進(jìn)營養(yǎng)均衡,。依衛(wèi)健部門要求,，考量學(xué)生營養(yǎng)需求，全縣統(tǒng)一制定帶量食譜,，明確每餐肉,、蛋、菜含量,，科學(xué)搭配保障學(xué)生營養(yǎng),。

　　統(tǒng)一用工標(biāo)準(zhǔn)，力促安全規(guī)范,。按與學(xué)生1比100比例配足食堂從業(yè)人員,，工資由財(cái)政發(fā)放,，學(xué)校學(xué)期聘任，優(yōu)先選學(xué)生家長,。全縣義務(wù)教育學(xué)?，F(xiàn)有1070名從業(yè)人員，其中家長366名,，家長參與幫廚與監(jiān)督,，讓校園餐有“媽媽的味道”。

　　統(tǒng)一經(jīng)費(fèi)管理,，嚴(yán)抓資金監(jiān)管,。財(cái)政與教體局聯(lián)合發(fā)文，資金封閉式管理,，層層審核對公撥付,。學(xué)生餐費(fèi)學(xué)校代收交財(cái)政專戶，教體局與財(cái)政局監(jiān)管,。規(guī)范審批流程,，依學(xué)生就餐天數(shù)審核撥付。審計(jì)部門核算運(yùn)營成本,，遵循公益性與微利性,，讓資金多用于食材。

　　統(tǒng)一安全監(jiān)管,，實(shí)現(xiàn)長效常治,。強(qiáng)化可視化監(jiān)管，投資99.6萬元安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施,，613個(gè)攝像頭與266個(gè)存儲硬盤接入“舌尖安全網(wǎng)”,，實(shí)時(shí)監(jiān)控加工過程。構(gòu)建長效化監(jiān)管機(jī)制,，教體局定檢查細(xì)則,，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處）多主體組成監(jiān)管機(jī)制,。值班領(lǐng)導(dǎo)等陪餐,，指導(dǎo)文明就餐，邀家長陪餐提意見,。開展常態(tài)化監(jiān)管,，教體局與市場監(jiān)管局聯(lián)合督查，“四不兩直”抽查,，建臺賬整改問題,。

　　下一步，柘城縣將進(jìn)一步加大財(cái)政投入,，完善經(jīng)費(fèi)保障,，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任,，健全校園食堂食品安全長效機(jī)制,，以更細(xì)措施,、更嚴(yán)作風(fēng)、更實(shí)成果,，堅(jiān)決兜牢食品安全和資金安全底線,，讓學(xué)生吃飽飯、吃好飯,、吃得營養(yǎng),、吃得健康。