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服務(wù)鄰里22年的美食餐廳

人間煙火氣 最撫凡人心

2022-05-25 00:10:00 來(lái)源:商丘網(wǎng)-商丘日?qǐng)?bào)

王靖在抖音平臺(tái)上進(jìn)行美食制作直播,,如今她已經(jīng)收獲7萬(wàn)多粉絲,。 記者 李 巖 攝

汪曾祺先生曾說(shuō)過(guò):四方食事,不過(guò)一碗人間煙火,。堂食恢復(fù),,是我市餐飲業(yè)即將“滿血?dú)w來(lái)”的信號(hào),。

漫步商丘街頭,不管是步行街夜市,、萬(wàn)達(dá)的美食,,還是街邊特色餐廳,逐漸恢復(fù)了煙火氣,,一盤盤色香味俱全的菜品端上餐桌,,顧客在享受美食、感嘆堂食來(lái)之不易的同時(shí),,對(duì)生活多了一份更加真切的感恩與珍重,。

5月20日晚,服務(wù)鄰里22年的昕隆美食餐廳迎來(lái)了一桌又一桌老客戶,?!敖裉烊兆颖容^特別,有三口之家,,也有四口之家,,我們見面都像老朋友一樣,他們跟我‘表白’,,說(shuō)當(dāng)年談對(duì)象時(shí)都在昕隆美食吃飯,,現(xiàn)在孩子都上初中了,,依然喜歡在特殊的日子里走進(jìn)這里,感受熟悉的美食和家一樣的溫暖,?!闭f(shuō)著,餐廳的創(chuàng)辦者王靖有些激動(dòng),。這么多年來(lái),,來(lái)自顧客的喜歡是她堅(jiān)持下去的最大動(dòng)力。

“前段時(shí)間飯店的經(jīng)營(yíng)真是太難了,。閉店次數(shù)頻繁,,人心不定,店里也減少了用工量,。不過(guò),,還好我們逐漸接受了,也挺過(guò)來(lái)了,,爭(zhēng)取把每一份餐都做好的初心不變,。”王靖深有感觸地說(shuō),。

因?yàn)橐咔?,餐飲業(yè)受到非常大的影響,這幾年有些餐飲店堅(jiān)持不下去,,不得不關(guān)門,,王靖卻一直在努力維持?!皩?duì)我來(lái)說(shuō),,每一次經(jīng)過(guò)困難的洗禮,我內(nèi)心的承受能力也會(huì)增強(qiáng),,生活也更有質(zhì)感,。”王靖感嘆道,。

今年年初,,王靖開設(shè)了抖音號(hào),,內(nèi)容多是一些她從市場(chǎng)買菜到制作手工包子的全過(guò)程,,她還隔三差五進(jìn)行美食制作直播。這個(gè)名為“靖姐和她的面團(tuán)”的抖音號(hào)已收獲了7萬(wàn)多粉絲,。

“這是黑豆面的槐花餡包子,、這是白面的韭菜雞蛋餡包子……皮兒薄到不能再薄,餡也是新鮮到極致,,手工酵子發(fā)面,,吃起來(lái)就像是媽媽做的味道,。”在直播間,,王靖不僅教大家和面,、搟皮、調(diào)餡,,還和大家一起聊生活,、聊日常,分享心靈雞湯和感悟,。很多粉絲都超級(jí)愛(ài)這位熱愛(ài)生活又有一手好廚藝的姐姐,;還有人把王靖稱為商丘的“李子柒”,說(shuō)她直播的畫面太美了,,讓粉絲們感受到了家的味道,、媽媽的味道。

這幾年,,國(guó)家高度重視小微企業(yè),、個(gè)體工商戶發(fā)展,出臺(tái)了一系列稅費(fèi)支持政策,,持續(xù)加大減稅降費(fèi)力度,,助力小微企業(yè)和個(gè)體工商戶降低經(jīng)營(yíng)成本、緩解融資難題,。王靖說(shuō)他們這些個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶也享受到國(guó)家對(duì)小微企業(yè)的一系列稅費(fèi)減免政策,,感受到來(lái)自政府的關(guān)懷。

王靖經(jīng)營(yíng)餐廳不僅是為了掙錢,,還是為了營(yíng)造一種生活方式,,倡導(dǎo)一種生活理念。她經(jīng)常穿著漢服,、挎著竹籃到農(nóng)村的街頭買農(nóng)民自己種的黃瓜,、辣椒;給大家團(tuán)購(gòu)新鮮的鵝蛋,、槐花,。有時(shí)在店里忙累了,她會(huì)在工作臺(tái)歇息片刻,,點(diǎn)燃一支檀香,,泡一壺老白茶,悠然自得,。在新冠肺炎疫情最嚴(yán)重的時(shí)候,,昕隆美食免費(fèi)向市民發(fā)放新鮮的包菜、青辣椒,、胡蘿卜,,傳遞溫暖,。“最難得的是這份心意,!”回憶起這些事,,昕隆美食的老顧客小徐高興地說(shuō)。

疫情暴發(fā)之前,,昕隆美食經(jīng)常組織一些特別的活動(dòng),,比如過(guò)年召集大家一起做花饃,端午節(jié)和大家相約包粽子……看到人們?nèi)绱讼矚g自己的手工美食,,她覺(jué)得所有辛苦和付出都是值得的,。王靖說(shuō),她要把從姥姥和媽媽那里學(xué)到的手藝傳承下去,,做好傳統(tǒng)美食的傳承與創(chuàng)新,,讓我們的下一代、下下一代都可以體驗(yàn)到祖祖輩輩傳承下來(lái)的美食,。

“疫情總會(huì)過(guò)去,,讓我們認(rèn)真地過(guò)好每一天!”面對(duì)未來(lái),,王靖滿懷期待地說(shuō),。