順應(yīng)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和人們消費(fèi)習(xí)慣的變化,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。10月28日,，記者獲悉,，省政府辦公廳日前印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮诽岢?，建設(shè)全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國(guó)有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省,，到2025年,，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入力爭(zhēng)突破1000億元。

預(yù)制菜上游涉農(nóng),、中游涉工,、下游涉商，貫穿一二三產(chǎn),，對(duì)于優(yōu)化供給,、擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)循環(huán)具有重要作用,。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究顯示,，2021年全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模3500億元，“十四五”末有望達(dá)到1萬億元,。

“我省是農(nóng)業(yè)大省和人口大省,，發(fā)展預(yù)制菜，上游有堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)支撐,，中游有強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)能力,，下游有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)空間。大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，對(duì)于我省食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和換道領(lǐng)跑具有重要意義,。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

《方案》明確,，重點(diǎn)發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品,、水產(chǎn)品等為主要原料,，通過工業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工,、預(yù)烹調(diào),、預(yù)包裝的成品或半成品預(yù)制食品及相關(guān)制備和配套產(chǎn)業(yè)。包括即食和即熱預(yù)制菜,、即烹預(yù)制菜,、即配預(yù)制凈菜等。到2025年,，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破1000億元。

“預(yù)制菜火了,，但尚未有統(tǒng)一的分類和標(biāo)準(zhǔn),，影響了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)識(shí)和整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳振杰說。

《方案》提出,，依托預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)主體,、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所等,，組建河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,，圍繞預(yù)制菜原料、加工,、流通等各環(huán)節(jié)建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,。到2025年，制定發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)以上,、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)以上,，參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)以上。

為促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，《方案》提出,，堅(jiān)持“一年架梁立柱、兩年多點(diǎn)突破,、三年積厚成勢(shì)”,，建設(shè)全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國(guó)有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省,，培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長(zhǎng)極,。做強(qiáng)做大預(yù)制菜市場(chǎng)主體，到2025年,，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過200家,，其中10億元以上企業(yè)超過30家,。

預(yù)制菜品質(zhì)要過硬，品牌故事也要講好,，讓“味道河南”的辨識(shí)度更強(qiáng),。《方案》提出,，要深度挖掘豫菜,、豫廚文化故事，打造一批具有全國(guó)影響力的預(yù)制菜品牌,，推動(dòng)預(yù)制菜與文旅跨界融合,，建設(shè)預(yù)制菜宣傳推介平臺(tái)，開展“舌尖文旅”“食在中原”等體驗(yàn)式活動(dòng),，帶動(dòng)預(yù)制菜消費(fèi),。