9月25日中午,，記者走進夏邑縣第三高級中學食堂看到，師生正在有序排隊打飯,。據(jù)悉,，該校對食材新鮮與安全高度重視，并大力推廣安全,、營養(yǎng),、有益健康的飲食，食材原料由專人定點采購,，同時查驗三證及檢驗檢疫合格證明,，從源頭上保障了原料的新鮮與安全。

　　食堂大廳內明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng),、原料展示柜,、健康證公示欄,、信息公示、各種規(guī)章制度欄一應俱全,，讓所有環(huán)節(jié)皆可觀看查詢,，真正做到了透明化和安全閉環(huán)管理。

　　夏邑三高特別注重食堂飲食健康理念——“綠色健康,，從源頭到餐桌”,。著力無害健康食材的加工與貯存。食堂職工全部實行工資制,， 嚴禁學校食堂承包轉包,。作為餐飲服務的關鍵，操作規(guī)范直接決定了食品加工的規(guī)范,。因此,，學校定期組織崗前培訓，學習膳食營養(yǎng)搭配,，食堂精心選用綠色食材,。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲從業(yè)人員操作規(guī)范》《食堂職工崗位職責》《消防知識》《食堂管理制度》《從業(yè)人員健康和安全管理》等法律法規(guī)和各項制度。運用“豫食考核”方案進行培訓并進行考試考核,。舉行食物中毒預案的演練,，確保食堂職工不僅具備從業(yè)資格和技能知識，還能用正確的操作來制作安全營養(yǎng)的飲食,。

　　質量始于細節(jié),。食堂每天都由學校管理人員、質檢員和廚師共同完成食材驗收,。食材的選料,、洗滌、切配,、烹調,，將原材料變成可口的佳肴，每一個環(huán)節(jié)都遵循嚴苛的標準,。食堂入口處的門簾和風幕機清洗如新,，隨處可見粘捕式滅蠅燈，多重防范蠅蟲,。高標準紫外線滅菌燈,，對食堂全方位定點消殺。餐具每天經(jīng)過高溫消毒后,，才讓師生放心使用,。

　　著力安全飲食宣傳。學校在食堂大廳設置了“飲食健康”的專欄，內容包括健康飲食的基本知識,、食材選擇建議等,。通過安全主題活動、知識競賽等,，使學生在輕松的氛圍中學到更多健康飲食知識,，了解各類食材的營養(yǎng)價值，展示區(qū)還介紹了常見食材的選擇建議,，并配以形象的圖文解說,，使學生能夠在選擇食品時更加科學。食堂飯菜品種豐富,，各地小吃應有盡有,、物美價廉，得到了師生家長的一致認可,。

　　著力監(jiān)管,，確保安全。學校領導對于食堂的監(jiān)督實行日?；咳諈⑴c查看采購與貯存,、食材的加工,、食品的留樣，員工健康證,、餐具清洗消毒和陪餐記錄的全環(huán)節(jié),，做到責任到人，整改到人,。該校領導每日三餐和學生一同用餐,，傾聽他們真實的反饋。該校還邀請家長參觀食堂,，現(xiàn)場體驗和了解食堂全部環(huán)節(jié)的運行情況,，并請家長提建議。