文/圖 本報(bào)融媒體記者 邵超杰 謝海芳

校長(zhǎng)牛超到餐廳檢查,。

學(xué)生代表到后廚抽查,。

“很多畢業(yè)生上大學(xué)后，依然懷念母校餐廳的飯菜,，學(xué)校所有菜品都是現(xiàn)場(chǎng)加工制作,，沒(méi)有使用預(yù)制菜,?！比涨埃劦叫@食品安全,，市第一高級(jí)中學(xué)副校長(zhǎng)殷傳寶說(shuō),，學(xué)校設(shè)有伙食科，設(shè)置了食品安全總監(jiān)和食品安全員對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理,。該校是全市第一批建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的學(xué)校,，接入全省智慧管理平臺(tái)，隨時(shí)接受上級(jí)監(jiān)管部門(mén)和家長(zhǎng),、社會(huì)的監(jiān)督和指導(dǎo),。

記者在市一高餐廳看到，餐廳環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,，菜品均為現(xiàn)場(chǎng)加工制作,，從業(yè)人員嚴(yán)格按照流程開(kāi)展工作，學(xué)生就餐秩序井然,，飯菜品種豐富,、營(yíng)養(yǎng)搭配合理，學(xué)生可以根據(jù)自己的口味和需求選擇菜品,。

殷傳寶說(shuō),，學(xué)校高度重視食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)第一責(zé)任人制度,，建立健全了各種規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)日管控,、周排查,、月調(diào)度機(jī)制；加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和健康體檢,，每學(xué)期至少兩次邀請(qǐng)食品安全專(zhuān)家對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn),；嚴(yán)格源頭把控，完善溯源體系,，所有原材料進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)統(tǒng)一采購(gòu)并建立臺(tái)賬,、索票索證，確保食材新鮮,，肉類(lèi)及蔬菜堅(jiān)持當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天用完,，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)入食堂；加強(qiáng)過(guò)程控制,，嚴(yán)格按照操作規(guī)范加工制作各種食品,，所有菜品都是現(xiàn)場(chǎng)加工制作；堅(jiān)持每餐食品留樣,，開(kāi)餐前所有待售食品必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行留樣,；堅(jiān)持品餐,、陪餐和家長(zhǎng)開(kāi)放日制度，及時(shí)反饋家長(zhǎng)提出的合理化建議,，確保飯菜質(zhì)量,。

此外，該校餐廳所有食品均明碼標(biāo)價(jià),，學(xué)生自主選餐,，價(jià)格均低于市場(chǎng)價(jià)20%；餐廳購(gòu)置有大型餐飲具清洗消毒一體機(jī),，確保消毒徹底,，杜絕傳染病的發(fā)生；加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研,，不斷翻新飯菜品種,，落實(shí)減鹽、減油,、減糖“三減”行動(dòng),；注重餐廳文化建設(shè)，加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo),，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配,，健康合理膳食，努力打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂,。

“我們學(xué)校餐廳的飯菜味道鮮美,、菜量足、品種豐富,，如果沒(méi)有吃飽還可以再免費(fèi)續(xù)米,、續(xù)面條?！痹谑幸桓卟蛷d,，一名高三學(xué)生告訴記者。該校餐廳文化濃厚,、服務(wù)熱情到位,、飯菜質(zhì)量好，深受學(xué)生歡迎,，得到家長(zhǎng)和社會(huì)的認(rèn)可,，滿(mǎn)意度在90%以上。該校餐廳先后獲得“河南省中小學(xué)一級(jí)食堂”“2020年度顧客滿(mǎn)意的河南省營(yíng)養(yǎng)健康食堂”“2021年度顧客滿(mǎn)意的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食堂”稱(chēng)號(hào),。

殷傳寶表示,，該校將牢記為黨育人、為國(guó)育才根本宗旨,，始終以習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”（即最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),、最嚴(yán)格的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)格的問(wèn)責(zé)）要求為根本遵循,，持續(xù)壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”,，加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)守食品安全底線(xiàn),，進(jìn)一步提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,，讓學(xué)生吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng),、吃得健康,，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)安心,。

學(xué)校開(kāi)展食堂從業(yè)人員培訓(xùn),。

校領(lǐng)導(dǎo)與廚房工作人員交流。

校領(lǐng)導(dǎo)檢查食品留樣記錄表,。