春暖花開,，又到了旅游的黃金季節(jié)?！把垧挕钡娜诉€在盤算著去哪里踏青賞花,，“嘴饞”的人已經(jīng)奔赴在品嘗美食的路上了。這次,，“吃貨”把目的地選在了甘肅天水,。

　　繼淄博燒烤、哈爾濱凍梨和鍋包肉成為“頂流”后,，近日,，“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，在各大社交平臺被熱烈討論,，相關(guān)話題頻登熱搜,。“甘肅天水麻辣燙”走紅后,，天水這座城市也吸引著大批游客前來,。攜程數(shù)據(jù)顯示，近一個月,，目的地為天水的整體旅游訂單量比去年同期增長超2成,，其中酒店訂單同比增長超4成，門票訂單同比增長超4倍,，天水的搜索量較去年同期增長超1倍,。

　　你方唱罷我登場,，旅游城市頻頻以“食”力破圈，折射出人們旅游體驗的新需求和旅游觀念的新變化,。以前,，交通不夠便捷，社會流動性不強,，人們出去旅游的機會少,，有機會出門就盡量去更多的景點，玩足夠多的項目,，對吃沒有過多的需求,。如今，看遍了山山水水,，很多人旅游已不局限于景區(qū),，注重體驗當?shù)氐娘L土人情，對當?shù)氐拿朗吃敢饣ㄙM更多的時間去品嘗,。

　　正是這個原因,，“味蕾游”正成為不少人外出旅行的新選擇。中國旅游研究院發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示,，隨著旅游空間從風景到場景的轉(zhuǎn)變,，美食在旅游目的地建設和發(fā)展體系中的地位越發(fā)凸顯。一個地方,，如果是“美食荒漠”,，沒有拿得出手的美食，旅游吸引力就會大打折扣,；相反,，一個地方即便先天旅游資源有所欠缺，但只要擁有足夠具有特色和豐富多樣的美食,，也會成為吸引游客的理由,。

　　吃住行游購娛，吃位居旅游六要素之首,。游客因“食”而動,，為“吃”而游，旅游城市一定要讓游客不但能玩好,，還要能吃好,，吃得開心，吃得滿意,。在這方面,，山東淄博給很多城市做了榜樣，甘肅天水做得也很好：天水羲通客運公司開通了兩條“麻辣燙公交專線”；天水市民自發(fā)組織愛心車隊到火車站,、機場免費接送游客去吃麻辣燙,；專門繪制麻辣燙地圖，幫助游客找到最佳美食點,；因店內(nèi)顧客太多,，有麻辣燙店的老板忙出了“痛苦面具”，甘肅文旅趕緊在網(wǎng)上喊話“注意表情管理”,，麻辣燙大叔看到之后展露笑顏……

　　隨著一個又一個城市火爆出圈,，文旅城市的比拼越來越激烈，各地文旅局八仙過海,，各顯神通,。有的局長親自披掛上陣，與網(wǎng)友親密互動,；有的則亮出當?shù)氐姆沁z項目,，試圖以文化的魅力吸引游客；更有的征集旅游痛點并給予獎勵,，以期解決游客的實際問題……從實際效果來看,，一個城市要拿到“潑天的流量”，美食無疑起到重要作用,。

　　美食正成為文旅市場新的風口,。在旅游空間從風景到場景的轉(zhuǎn)變過程中，美食在旅游目的地建設和發(fā)展體系中的地位越發(fā)凸顯,，各地應積極順應這一變化,，及早將美食納入旅游發(fā)展的戰(zhàn)略視野，對富有地方特色的代表性美食進行嚴格管理,、品質(zhì)升級,、合理布局,，進而向游客精準推送,，以“舌尖經(jīng)濟”開辟旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新賽道。