陳家糟魚、三石脊骨,、高老太燒雞,、歸德豐園醬菜……多年來，一些老字號名吃,，已經(jīng)嵌入商丘人的腦海,。翻開“商丘老字號”，就如同打開了商丘的“記憶”,。4月20日，商丘市舉行首批“商丘老字號”授牌儀式,，食品餐飲,、醫(yī)療醫(yī)藥、工藝美術(shù),、傳統(tǒng)技藝類的76個(gè)項(xiàng)目被認(rèn)定為“商丘老字號”,。

　　老字號是指歷史悠久，傳承獨(dú)特產(chǎn)品,、技藝或服務(wù),、理念，取得社會廣泛認(rèn)同的品牌,，具有鮮明的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史底蘊(yùn),，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和豐富的經(jīng)濟(jì)文化價(jià)值。首批“商丘老字號”認(rèn)定工作的主要任務(wù)就是要深入挖掘老字號傳統(tǒng)資源,，全面開展老字號調(diào)查摸底,，建立完善老字號檔案和名錄，系統(tǒng)梳理老字號生產(chǎn)經(jīng)營,、品牌延續(xù),、商標(biāo)注冊、技藝傳承等情況,，加強(qiáng)老字號保護(hù)傳承,，充分挖掘,、提煉老字號蘊(yùn)含的理念和歷史文化，提高其知名度和美譽(yù)度,，鼓勵(lì)老字號創(chuàng)新發(fā)展,。

　　老字號的誕生需要經(jīng)過漫長的時(shí)間磨煉、嚴(yán)苛的市場檢驗(yàn),、挑剔的顧客認(rèn)可,，它是長期歷史積淀而成的企業(yè)文化、品牌文化,。富有地方特色的老字號是一個(gè)城市形象的“金字招牌”,，也是促進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重要引擎”，很多游客到一個(gè)地方旅游,，就喜歡逛老字號店鋪,、品老字號美食、看老字號手藝,，還要在朋友圈曬一曬,，在短視頻平臺炫一炫。

　　穿漢服,、聽古樂,、賞非遺……當(dāng)下，國潮風(fēng)席卷消費(fèi)市場,，擁有幾十年甚至上百年歷史的“商丘老字號”,，要積極融入這股大潮，堅(jiān)守匠心工藝,，提升質(zhì)量水平,，準(zhǔn)確識變、科學(xué)應(yīng)變,、主動(dòng)求變,，讓老字號走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)百姓生活,，走出商丘,，走出河南，進(jìn)而走向全國,，進(jìn)一步煥發(fā)新生機(jī),、涌現(xiàn)新活力。

　　要守正創(chuàng)新,，讓老字號融入新時(shí)代,。老字號的優(yōu)勢在于“老”，老品牌,、老技藝,，好信譽(yù),、好口碑，但老字號的不足往往也體現(xiàn)在“老”上,，產(chǎn)品固化,、觀念陳舊、機(jī)制老化,，難以滿足當(dāng)前消費(fèi)升級和時(shí)代發(fā)展的需要,。新形勢下，老字號在保持特有底色的同時(shí),，要與時(shí)代相融合,，按照現(xiàn)代人們生活的特點(diǎn)、愛好,、習(xí)慣開發(fā)新產(chǎn)品,；在一以貫之抓好質(zhì)量不放松的同時(shí)，要根據(jù)市場的變化,，不斷融入現(xiàn)代元素,，打造更多“潮品”。

　　要多方聚力,，讓老字號展現(xiàn)新氣象,。地方政府可以將金融、傳媒,、高校,、智庫等優(yōu)質(zhì)資源“聚起來”，為老字號創(chuàng)新發(fā)展賦資,、賦能、賦智,、賦力,；可以將專家、學(xué)者和美食愛好者,、時(shí)尚達(dá)人等智囊“聚起來”,，一起為老字號發(fā)展想法子、找路子,、出點(diǎn)子,；可以邀請網(wǎng)紅主播、探店達(dá)人等進(jìn)行老字號打卡,、宣傳,，把好產(chǎn)品、好場景,、好體驗(yàn)傳播出去,，吸引消費(fèi)者“種草”,、帶貨,。

　　越是老字號,，越需要新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)。擦亮老字號金字招牌,、推動(dòng)老字號高質(zhì)量發(fā)展,，只有向“新”而行,，以“質(zhì)”取勝，才能讓老字號成為常青樹,。