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“好吃不貴”才是社區(qū)食堂的發(fā)展正途

2022-11-17 00:54:41 來源:商丘日?qǐng)?bào)

  住建部、民政部近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》,,《通知》中有關(guān)“社區(qū)食堂”的建設(shè)備受人們關(guān)注,。

  對(duì)于城市家庭來講,,一日三餐是頭等大事,,每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力,,去準(zhǔn)備全家人的飯菜,??墒?,現(xiàn)在都市生活節(jié)奏快,,很多市民工作非常忙碌,下班后已經(jīng)疲憊不堪,,不愿再費(fèi)心費(fèi)力買菜做飯,,可外賣又貴,也吃厭了,。而且,,不少家庭上有老下有小,做飯需要兼顧各人口味,,也很麻煩,;再者獨(dú)居老人增多,做飯甚是不便,。如果有社區(qū)食堂就近提供餐食,,就能夠?yàn)榫用窠鉀Q生活大問題。

  社區(qū)食堂就建在家門口,,省心又省事,,既是便民服務(wù)工程,也豐富了餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu),,開辟了新的市場(chǎng),。從調(diào)查情況看,絕大部分居民支持建設(shè)社區(qū)食堂,,說明社區(qū)食堂的市場(chǎng)需求旺盛,,有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景,值得去投入建設(shè),。社區(qū)食堂給居民提供了便利,,增加了選擇機(jī)會(huì),但也同時(shí)面臨著其他餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),,有一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),,所以社區(qū)食堂不能盲目建設(shè),也應(yīng)綜合評(píng)估,,走“好吃不貴”的路線,,以贏得居民的認(rèn)可。

  調(diào)查顯示,居民最關(guān)注社區(qū)食堂的衛(wèi)生狀況,、飯菜口味,、價(jià)格及服務(wù)態(tài)度。而目前,,部分正在運(yùn)營(yíng)的社區(qū)食堂,,在這幾方面做得還不夠,存在飯菜花樣少,、油膩,、太咸、價(jià)格較高等問題,,導(dǎo)致居民的滿意度并不高,,提出了很多建議。比如,,居民呼聲最高的是“飯菜口味多樣化”,,希望社區(qū)食堂能夠考慮居民的構(gòu)成,為老人,、孩子,、年輕人提供不同的餐食選擇,避免“一辣遮百丑”,。

  正所謂眾口難調(diào),,每個(gè)人的口味不一樣,對(duì)餐食的要求也不同,,很難滿足所有人的需求,,這也是餐飲業(yè)的共性。社區(qū)食堂畢竟是為居民服務(wù),,要想長(zhǎng)期扎根生存發(fā)展,,就要克服這些困難,深入了解居民的現(xiàn)實(shí)需求,,針對(duì)社區(qū)的人口構(gòu)成比例,,提供多樣化的飯菜。有條件的社區(qū)食堂還可提供個(gè)性化服務(wù),,比如以平價(jià)提供半成品,、點(diǎn)餐服務(wù)等。

  社區(qū)食堂定位是方便居民生活,,所以應(yīng)走公益化模式,,飯菜定價(jià)不宜過高。眾所周知,,餐飲業(yè)最大的成本就是房租和人工,,那么可以從多方面入手,,想辦法降低社區(qū)食堂的經(jīng)營(yíng)成本,,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)飯菜價(jià)格的普惠制,。比如,街道,、社區(qū)可為社區(qū)食堂協(xié)調(diào)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,,給予租金優(yōu)惠。政府給社區(qū)食堂減免稅費(fèi),、發(fā)放補(bǔ)貼等,。鼓勵(lì)志愿者、退休人員做社區(qū)食堂服務(wù)員,,以降低人工費(fèi)用,。