大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,，交節(jié)時(shí)間在每年公歷1月20日前后,。大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。記者采訪了我市民俗專(zhuān)家劉秀森老師,，他說(shuō)，大寒同小寒一樣,，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》記載：“大寒為中者,，上形于小寒,，故謂之大……寒氣之逆極,，故謂大寒,。”民諺有云：小寒不如大寒寒,，大寒之后天漸暖。大寒是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī),，也是冬天結(jié)束,、春季到來(lái)的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

　　大寒影響

　　“大寒”一詞最早出現(xiàn)在元代，是一個(gè)形容寒冷程度的節(jié)氣,。顧名思義,，大寒就是指天氣極寒的意思。根據(jù)氣象學(xué)定義,，大寒時(shí)節(jié)的溫度普遍低于0℃，是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣之一,。此時(shí)，冰凍現(xiàn)象增多,，河流、湖泊,、水庫(kù)等水體開(kāi)始結(jié)冰。

　　劉秀森老師說(shuō),，大寒不僅是一個(gè)氣象學(xué)上的概念，更是一個(gè)蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵的節(jié)氣,。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，大寒是祭灶節(jié),、送窮節(jié)的日子,，也是制作年糕、炒年貨,、掃塵等年終大掃除的時(shí)節(jié),。同時(shí)，大寒還是迎接新春的重要節(jié)點(diǎn),，各種春節(jié)前的準(zhǔn)備工作也隨之展開(kāi)。

　　大寒作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,，對(duì)人類(lèi)、自然環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)都有很大的影響,。第一，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō),，大寒帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn),。在這個(gè)時(shí)節(jié)，人們需要做好保暖措施,，避免受寒,。一些因寒冷導(dǎo)致的疾病如感冒,、支氣管炎等在這個(gè)時(shí)節(jié)也較為常見(jiàn)。此外,，冰雪天氣也會(huì)導(dǎo)致人們出行不便，交通事故增多,。

　　第二,，對(duì)自然環(huán)境來(lái)說(shuō),，大寒也是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。低溫會(huì)導(dǎo)致一些動(dòng)物失去食物來(lái)源,，植物則因受到低溫影響而逐漸進(jìn)入休眠期,。這些現(xiàn)象在一定程度上破壞了生態(tài)平衡。

　　第三,，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō),，大寒也會(huì)產(chǎn)生一定的影響,。低溫會(huì)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到影響，糧食和蔬菜的產(chǎn)量減少。同時(shí),，冰雪天氣也會(huì)導(dǎo)致交通運(yùn)輸受阻,，影響物流和供應(yīng)鏈,。

　　然而，大寒并非只有消極的一面,，也有積極的一面,。比如，低溫可以抑制一些病蟲(chóng)害的發(fā)生,，有利于某些農(nóng)作物的生長(zhǎng),。此外，大寒還為人們提供了一個(gè)鍛煉身體的絕佳機(jī)會(huì),。在寒冷的天氣中,，人們的身體需要消耗更多的熱量以保持體溫，這有助于增強(qiáng)身體的抵抗力,。

　　大寒“三候”

　　俗話說(shuō)：“花木管時(shí)令,，鳥(niǎo)鳴報(bào)農(nóng)時(shí),。” 花草樹(shù)木,、鳥(niǎo)獸飛禽均按照季節(jié)活動(dòng),，因此它們規(guī)律性的行動(dòng)，被看成是區(qū)分時(shí)令節(jié)氣的重要標(biāo)志,。中國(guó)古代將大寒分為“三候”：“一候雞乳,；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅(jiān),?！?/p>

　　“一候雞乳”說(shuō)的是大寒節(jié)氣可以準(zhǔn)備孵小雞了；“二候征鳥(niǎo)厲疾”是說(shuō)鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo),，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體能量來(lái)抵御嚴(yán)寒,；“三候水澤腹堅(jiān)”是說(shuō)在一年的最后五天內(nèi),，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí),、最厚,，孩童們可以盡情在河上溜冰玩耍。

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“小寒大寒，冷成一團(tuán),?！?這一時(shí)期，以干冷為主,，但也有特例,。大寒時(shí)最明顯的特點(diǎn)有如下幾個(gè)。

　　氣溫最低 大寒時(shí)節(jié),，是一年中最冷的時(shí)期,。在我國(guó)東北地區(qū)，氣溫會(huì)降至零下30℃,，甚至更低,；南方地區(qū)雖然相對(duì)溫暖，但也在0℃左右,。

　　降水最少 大寒時(shí)節(jié),，降水量也會(huì)明顯減少。這是因?yàn)槔淇諝饣顒?dòng)頻繁,，空氣濕度較低,，導(dǎo)致降水稀少。

　　風(fēng)速最大 此時(shí)節(jié),，風(fēng)力也會(huì)明顯加大,。特別是在北方地區(qū)，會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)風(fēng)天氣,，給人們的生活帶來(lái)不便,。

　　大寒習(xí)俗

　　在大寒時(shí)節(jié)，我國(guó)各地都有一些民間習(xí)俗和傳統(tǒng)文化,。

　　吃餃子 大寒時(shí)節(jié)，北方地區(qū)的人們有吃餃子的傳統(tǒng),。餃子的形狀像元寶,，寓意著財(cái)運(yùn)亨通、吉祥如意,。

　　吃糯米飯 在廣東,、廣西等地，有大寒時(shí)節(jié)食用糯米飯的傳統(tǒng),。糯米飯?jiān)⒁庵鴪F(tuán)圓和幸福,，吃糯米飯以祈求全家團(tuán)聚、幸福安康,。

　　喝臘八粥 臘八粥是大寒時(shí)節(jié)的一種傳統(tǒng)食品,，起源于古代的臘八節(jié)。臘八粥由多種雜糧和豆類(lèi)制成，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有驅(qū)寒補(bǔ)身的作用,。

　　祭灶神 在大寒時(shí)節(jié)，祭灶神是一種普遍的習(xí)俗,。人們希望通過(guò)祭祀灶神來(lái)祈求家庭平安,、事業(yè)順利。

　　大寒養(yǎng)生

　　大寒時(shí)節(jié)天氣十分寒冷,，我們的身體既要抵抗嚴(yán)寒,，又要儲(chǔ)存能量，為即將到來(lái)的春天作準(zhǔn)備,，此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)注意以下幾方面,。

　　保暖防寒 大寒時(shí)氣溫低，人體容易受到寒冷的侵襲,，因此要做好保暖工作,，尤其是頭部、頸部,、腰部,、膝關(guān)節(jié)等容易受寒的部位。

　　飲食調(diào)養(yǎng) 大寒時(shí)節(jié),，要注意飲食調(diào)養(yǎng),，多吃一些溫補(bǔ)的食物，如羊肉,、牛肉,、雞肉、紅棗等,，以增強(qiáng)身體的抵抗力,。

　　適度運(yùn)動(dòng) 適度運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)身體的抵抗力，預(yù)防疾病,。

　　保持良好的心態(tài) 大寒時(shí)節(jié),，天氣寒冷，人們?nèi)菀赘械綁阂?、抑郁,。因此，要保持良好的心態(tài),，可適當(dāng)參加一些娛樂(lè)活動(dòng),，如親朋好友聚會(huì)、看電影,、聽(tīng)音樂(lè)等,。

　　規(guī)律作息 在寒冷的時(shí)節(jié),，要保持規(guī)律的作息，早睡晚起,，避免熬夜,，以保持身體和精神的健康。

　　總之,，大寒時(shí)節(jié),，要遵循養(yǎng)生原則，才能度過(guò)一個(gè)健康,、舒適的冬季,。同時(shí)，也要注意生活中的細(xì)節(jié),，如避免過(guò)度保暖,、暴飲暴食、過(guò)度運(yùn)動(dòng)等,，以確保身體健康,，迎接春天的到來(lái)，享受健康的生活,。

　　大寒食譜

　　中醫(yī)認(rèn)為,，寒冷的季節(jié)是陰邪偏盛之時(shí)，此時(shí)在飲食上要注意少吃黏硬生冷之物,，以免損傷脾胃陽(yáng)氣,，應(yīng)遵守保陰潛陽(yáng)的原則，以下食物可多吃,。

　　羊肉燉白蘿卜 羊肉具有溫補(bǔ)作用,，白蘿卜能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳,。這道菜適合在大寒時(shí)節(jié)食用,，既能保暖防寒，又能預(yù)防感冒,。

　　紅棗桂圓湯 紅棗具有補(bǔ)血作用,，桂圓能補(bǔ)心脾、益氣血,。寒冷的天氣喝這道湯，能滋養(yǎng)身體,，增強(qiáng)體力,。

　　雞肉燉蘑菇 雞肉具有溫補(bǔ)作用，蘑菇能提高免疫力,。這道菜有助于增強(qiáng)身體抵抗力,。

　　核桃仁炒韭菜 核桃仁具有補(bǔ)腎作用,，韭菜能溫陽(yáng)散寒。這道菜能滋養(yǎng)腎陽(yáng),，增強(qiáng)體質(zhì),。

　　炒雙菇 補(bǔ)益腸胃，化痰散寒,。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，對(duì)高血脂患者更為適宜。

　　白胡椒煲豬肚湯 此湯可以用于緩解胃寒,、心腹冷痛,，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜,。

　　大寒運(yùn)動(dòng)

　　太極拳 太極拳是一種溫和的運(yùn)動(dòng),，具有調(diào)節(jié)陰陽(yáng)、氣血,、臟腑的功能,。在大寒時(shí)節(jié)練習(xí)太極拳，有助于增強(qiáng)身體抵抗力,，預(yù)防疾病,。

　　瑜伽 瑜伽通過(guò)各種體式、呼吸法和冥想,，達(dá)到身心平衡,。練習(xí)瑜伽，有助于保持良好的心態(tài),，緩解壓力,。

　　散步 散步是一種簡(jiǎn)單、有效的運(yùn)動(dòng)方式,。在大寒時(shí)節(jié),，可以選擇在陽(yáng)光充足的時(shí)段散步，既能鍛煉身體,，又能增強(qiáng)陽(yáng)氣,。

　　慢跑 慢跑具有鍛煉心肺功能、增強(qiáng)免疫力的作用,。需要注意的是,，跑步時(shí)要注意保暖，避免受寒,。