昨日,，兩名老年人在挖野菜 本報(bào)融媒體記者 宋云層 攝

春日晴朗,，野菜的長(zhǎng)勢(shì)也格外好，正是吃野菜的好時(shí)節(jié),。隨著健康飲食的潮流日益盛行,，野菜以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和自然風(fēng)味,，越來(lái)越受到人們的青睞。尤其在老年人群體中,，野菜更成為懷舊的美食,，代表著他們年輕時(shí)的生活記憶。然而,，在享受野菜帶來(lái)美味與健康的同時(shí),，老年人也需要提高警惕，確保食用的安全,。

野菜,，作為大自然賜予的瑰寶，富含著人體必需的多種氨基酸,、微量元素和食用纖維,，其獨(dú)特的清香和口感,，更讓人回味無(wú)窮。老年人外出踏春之際,，總不忘挖些野菜回家嘗鮮,。

“小時(shí)候，一到開(kāi)春都少不了去挖薺菜,，包成餃子,，別提多好吃啦?！苯?，在華商大道旁挖薺菜的李鳳山老人接受記者采訪時(shí)說(shuō)。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),，野菜不僅僅是一種食物,，更是一種情感的寄托。然而,，懷舊情懷下的野菜美食,，也隱藏著不容忽視的安全隱患。

近年來(lái),，隨著“綠色消費(fèi)”觀念的興起,，野菜更受到市民的青睞。不少人認(rèn)為,，野菜是自然生長(zhǎng)的,，沒(méi)有施用過(guò)化肥、農(nóng)藥,，應(yīng)該是最安全,、最“綠色”的食品。其實(shí),，這種觀念并不完全正確,。商丘市中醫(yī)院老年病科主任王煜坤提醒，如果是在被污染的環(huán)境,，如化工廠,、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝,、公路等周邊區(qū)域,，即使野菜生長(zhǎng)茂盛，也有可能已經(jīng)被污染,，盡量避免食用,。

“戶外采摘時(shí)，千萬(wàn)不要去挖不認(rèn)識(shí)的野菜,?！蓖蹯侠ふf(shuō),，野菜廣泛生長(zhǎng)在自然環(huán)境中，有的本身就是藥用植物,，比如蒲公英,、馬齒莧等；也有一些野菜和有毒植物很像,，比如野胡蘿卜,、曼陀羅、毛茛等,，這些很容易被人誤采誤食,。所以,，遇到陌生野菜最好不要亂采,，更不要輕信民間流傳或網(wǎng)絡(luò)上沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的識(shí)別方法。

除了安全問(wèn)題外,，王煜坤還提醒,，老年人食用野菜還需要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。雖然野菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，但并不能完全滿足人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)素,。因此，老年人在食用野菜的同時(shí),，還需要攝入肉類(lèi),、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等,，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡和全面,。

此外，老年人的消化系統(tǒng)相對(duì)較弱,，對(duì)于某些野菜的消化和吸收可能存在一定的困難,。因此，在選擇野菜時(shí),，老年人需要根據(jù)自己的消化能力,，選擇適合自己的野菜品種。同時(shí),，烹飪方式也需要注意,，盡量選擇清淡、易消化的烹飪方式,，如蒸,、煮、燉等,。

總之,，野菜作為一種健康,、美味的食品，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)具有著獨(dú)特的魅力和價(jià)值,。在享受野菜帶來(lái)的美味與健康的同時(shí),，老年人也需要提高警惕，確保食用的安全和營(yíng)養(yǎng)搭配等問(wèn)題,，老年人可以在懷舊情懷下安心享用野菜美食,，讓健康與美味相伴而行。