雖然立秋節(jié)氣已過(guò),，天氣依然炎熱,，食物容易變質(zhì)，吃不完的剩菜剩飯放冰箱是首選,。最近,，醫(yī)院仍接診不少因食用長(zhǎng)時(shí)間存放于冰箱中的剩菜剩飯而導(dǎo)致的腸胃疾病患者,，其中以老年人群體居多。醫(yī)生提醒,，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”,，剩菜剩飯不宜在冰箱中存放過(guò)久，老年人尤其需要改變節(jié)儉習(xí)慣,，避免因小失大,。

　　節(jié)儉是一種傳統(tǒng)美德，但是不少老年人剩菜剩飯都舍不得倒掉,，一股腦地放進(jìn)冰箱,，以為這樣就能保持食物的新鮮和安全。然而,，這種做法卻隱藏著不小的健康隱患,，這不僅會(huì)導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)流失，還可能因細(xì)菌污染而增加患病風(fēng)險(xiǎn),。

　　據(jù)介紹,，冰箱雖然能在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，但并不能完全滅殺細(xì)菌,。尤其是在高溫潮濕的季節(jié),，細(xì)菌繁殖速度加快,，冰箱中的剩菜剩飯很容易成為細(xì)菌的溫床。長(zhǎng)時(shí)間存放的剩菜剩飯不僅口感下降,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,，更可能因細(xì)菌污染而導(dǎo)致食物中毒，引發(fā)腹瀉,、嘔吐等腸胃疾病,。

　　“老年人由于身體機(jī)能下降、免疫力減弱,，更容易受到食品中毒等健康問(wèn)題的侵襲,。”梁園區(qū)白云社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科醫(yī)生韓祝陽(yáng)說(shuō),，接診中,，一些食物中毒的老年人經(jīng)常將剩飯剩菜放入冰箱中保存，并反復(fù)加熱食用,。這種做法不僅不能確保食品的安全性,，還可能對(duì)老年人的健康造成威脅。因此,，醫(yī)生建議老年人應(yīng)提高警惕,，盡量避免食用長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱中的剩飯剩菜。冰箱貯藏食物時(shí)應(yīng)注意什么,？韓祝陽(yáng)給廣大老年朋友一些建議：

　　生熟分開(kāi)冷藏,。生熟食品避免混放，以免造成交叉污染或“串味”,；應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)再放置,，并遵循熟在上、生在下的原則,，而且最好避免同放在一個(gè)容器內(nèi),；同樣是生的食品也要注意分開(kāi)，如生的蔬菜,、水果不要和生肉,、魚(yú)等接觸，以防細(xì)菌污染,。

　　食物應(yīng)清洗干凈,。水果、蔬菜及其他生食品必須在洗凈,、瀝干后再放入,；生魚(yú)及雞鴨類(lèi)應(yīng)除去內(nèi)臟、清水洗凈瀝干后,，再放入,。

　　已化凍的食物不可再次冷藏,。經(jīng)化凍的肉類(lèi)和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染,，微生物會(huì)迅速繁殖,。

　　盡量不要冷藏剩余食物。吃不完的剩飯剩菜等容易使電冰箱內(nèi)的食物“串味”,，而且也很容易讓它們受到各種細(xì)菌的侵蝕,。因此日常飲食應(yīng)做好規(guī)劃，避免留下過(guò)多的剩飯菜,，如果確實(shí)需要冷藏保存,，在放入冰箱前應(yīng)充分加熱、煮透,，以殺滅微生物,，然后待剩飯菜降至室溫后再冷藏保存。如果冰箱內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)難聞的異味,，則應(yīng)停機(jī)對(duì)箱內(nèi)進(jìn)行徹底清洗,。

　　經(jīng)常對(duì)冰箱進(jìn)行消毒處理。電冰箱門(mén)上的密封條上的微生物有十幾種之多,，這些微生物的存在,，很容易誘發(fā)各種疾病。因此每隔一段時(shí)間,，就要用酒精浸過(guò)的干布擦拭密封條,，以清除其上存在的微生物,。

　　韓祝陽(yáng)建議,，老年人應(yīng)該樹(shù)立科學(xué)的飲食觀念，合理安排飲食,，盡量避免剩菜剩飯的產(chǎn)生,。如果確實(shí)產(chǎn)生了剩菜剩飯，應(yīng)該及時(shí)放入冰箱保存,，并在短時(shí)間內(nèi)食用完畢,。同時(shí)，老年人在食用剩菜剩飯前應(yīng)該仔細(xì)檢查食物的新鮮程度,，避免食用變質(zhì)的食物,。最后，韓祝陽(yáng)提醒老年朋友,，如果不慎食用了變質(zhì)的食物,，出現(xiàn)腸胃不適癥狀如腹瀉、嘔吐等癥狀,，千萬(wàn)不要硬抗,，應(yīng)及時(shí)就醫(yī),。