2025年元宵節(jié),，商丘首支原創(chuàng)AI美食文化歌曲《商丘美食之約》MV全網(wǎng)發(fā)布,。至此,，我市已經(jīng)為美食打造了四首專屬音樂(lè)作品。

　　2025年1月21日,，商丘市第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目公布,，多種美食位列其中。至此,，已有110多種商丘美食被列入市級(jí)以上非遺名單,。

　　2024年8月21日，麻辣魚頭亮相《舌尖上的中國(guó)》,。至此,，已有20多種商丘美食在央視多個(gè)知名節(jié)目亮相。

　　商丘美食到底有何獨(dú)特魅力,？未來(lái)該如何“出牌”引領(lǐng)美食文化步入高質(zhì)量發(fā)展的軌道,？帶著這些問(wèn)題，讓我們一起“品味商丘”,。

　　商丘美食獨(dú)特的地域風(fēng)情

　　商丘美食如何俘獲大家的味蕾,？除了兼具鮮香爽口、唇齒留香的共性外,，還有它無(wú)可比擬,、不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。

　　殷商之源在商丘,，一城閱盡五千年,。商丘不但文明厚重，還是眾多美食的發(fā)源地,。中華廚祖伊尹,、釀酒始祖杜康在這里留下“五味調(diào)和”“聞香下馬”的傳奇故事?！坝芯朴胁恕钡臍v史氛圍讓這片土地香氣四溢,，也給美食標(biāo)注了耀眼的文化標(biāo)簽。

　　商丘是農(nóng)業(yè)大市,，也是國(guó)家糧食生產(chǎn)核心區(qū),。目前，全市累計(jì)獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的品牌農(nóng)產(chǎn)品有210個(gè),。柘城的辣椒,、民權(quán)的花生、寧陵的酥梨,、虞城的山藥,、夏邑的食用菌……豐富多樣、自產(chǎn)自銷的原材料成為商丘美食“破圈”的天然保障。

　　商丘美食“文化味”濃郁,，原材料優(yōu)越,，盡享天時(shí)、地利之勢(shì),。另外商丘美食“烹技法”嚴(yán)謹(jǐn),、“可選項(xiàng)”繁多也是其制勝法寶。劉家燒餅的調(diào)味料有20多種,，且必須用石磨研磨,，芝麻須粒粒去皮；剁子羊肉需要經(jīng)過(guò)10多道工序,，才能保證色香味俱佳,。商丘是“吃貨的天堂”，無(wú)論你胃口有多挑剔,，在商丘,，總有一款美食適合你,。安平炒雞,、手撕藤椒雞、高家燒雞,、楊集桶子雞……在商丘,，一只雞有21種做法；豆沙味,、牛奶味,、榴蓮味、堅(jiān)果味……在商丘,，一串糖葫蘆能做出43種口味,。泡煮炸燉樣樣有，酸辣香甜種類全,，這樣的美食盛宴難道不能滿足你的味蕾,？

　　“為了吃個(gè)燒餅我從陜西嫁到了商丘?！薄拔揖筒唤o你說(shuō),，我流口水了！”“人生苦短,，再來(lái)一碗,。”這些略帶調(diào)侃色彩的網(wǎng)評(píng)既是“吃貨”的心聲,，也見(jiàn)證了商丘美食的高光時(shí)刻,。

　　商丘美食出圈的背后力量

　　如果說(shuō)深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的烹飪技藝是商丘美食的“金招牌”，那么，借勢(shì)發(fā)力推一把,、守正創(chuàng)新扶一程才是商丘美食頻頻出圈的“助推器”,。

　　搭建平臺(tái)，讓商丘美食出盡風(fēng)頭,。先后舉辦四屆美食文化季,、蘇魯豫皖廚王爭(zhēng)霸賽等活動(dòng)，評(píng)選出“十大名吃”“十大旅游非遺名吃”“十大名廚”“十大名菜”“十大飯店”等一批名菜,、名廚,、名店品牌。助推商丘美食“組團(tuán)”走進(jìn)央視《新聞直播間》《消費(fèi)主張》《味道》等節(jié)目,。邀請(qǐng)知名演員,、知名學(xué)者、美食專家和網(wǎng)絡(luò)大V,、博主達(dá)人解讀,、推介商丘美食。

　　文旅融合,，讓商丘美食美出風(fēng)采,。為商丘美食打造專屬原創(chuàng)音樂(lè)作品，拍攝制作成MV在網(wǎng)上傳播,，把味覺(jué)盛宴做成文化大餐,。在商丘古城、日月湖景區(qū)等游客打卡地打造特色美食一條街,，讓“舌尖經(jīng)濟(jì)”為文旅發(fā)展注入新活力,；在景區(qū)開(kāi)設(shè)特色美食店，把麥仁驢肉,、民權(quán)麻花等特色美食做成禮品,，孵化一批具有地方特色的文創(chuàng)美食商品。

　　傳承創(chuàng)新,，讓商丘美食底氣更足,。在商丘，糖葫蘆里不只是山楂,，還有堅(jiān)果,、牛奶、玫瑰,；做魚不去鱗,，吃魚不吐刺，特色鮮明的商丘糟魚讓人唇齒留香,；列入“河南省老字號(hào)”,，純果木炭烤制的老行署烤鴨獨(dú)具特色……這些創(chuàng)新技藝顛覆了傳統(tǒng)認(rèn)知,，也讓人記住了商丘美食。先后組織8批非遺評(píng)選,，把特色美食列入“非遺名單”,，明確傳承人，將美食制作技藝“入庫(kù)”保存,。規(guī)范制作流程,，發(fā)布多種傳統(tǒng)食品烹飪技藝地方標(biāo)準(zhǔn)，保證了傳統(tǒng)特色名吃品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性,。

　　記住一座城市的方式有多種,，美食就是其一。商丘美食撩動(dòng)多少人“要到這座城市看一看”的沖動(dòng),，也給闊步前行的商丘添加了誘人的芳香,。

　　用美食文化提升城市形象

　　因?yàn)橐坏啦耍几耙蛔?。在文旅消費(fèi)成為“新風(fēng)口”,，文旅市場(chǎng)熱度強(qiáng)勁攀升的當(dāng)下，美食文化彰顯了獨(dú)特的力量,。從淄博的燒烤到天水的麻辣燙,，美食像一團(tuán)火，給城市注入新的活力,。下一步,，如何打好“美食文化”這張牌,，提升商丘的城市形象是一張值得探索和深思的“時(shí)代問(wèn)卷”,。

　　首先，文化內(nèi)涵再深挖,，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力,。如果說(shuō)味道是美食的魅力，那么文化就是美食的靈魂,。永城的煎包,、寧陵的垛子羊肉、民權(quán)的麻花……每一道特色商丘美食都包含耐人尋味的故事,，都有深刻的文化內(nèi)涵,。要立足本土資源優(yōu)勢(shì)，凸顯文化特色,，盡快提煉商丘美食文化的精髓和內(nèi)涵,，形成獨(dú)一無(wú)二的“商丘味”，通過(guò)品牌化,、產(chǎn)業(yè)化,、市場(chǎng)化發(fā)展,，將特色飲食產(chǎn)業(yè)打造成推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。

　　其次,，宣傳推介再發(fā)力,，提高品牌知名度。成立美食品牌推廣組織,，明確職責(zé)定位,，專注推廣商丘美食。采取線上與線下互動(dòng),，傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合方式,，把藏在“深閨”之處的商丘美食推介出去，提升“伊尹文化”的知名度和吸引力,。持續(xù)舉辦形式多樣的烹飪大賽,、美食節(jié)，引導(dǎo)盤活“夜經(jīng)濟(jì)”,，讓商丘美食味道“滿口香”,，名字“亮堂堂”。

　　最后,，融合發(fā)展再突破,，迎合市場(chǎng)新需求。完善“美食+文旅”特色產(chǎn)業(yè)鏈,，權(quán)威發(fā)布商丘美食攻略,，編制商丘美食“菜譜”，規(guī)范制作流程,，以“食”為媒點(diǎn)燃文創(chuàng)市場(chǎng)新活力,，讓特色美食成為文旅強(qiáng)勁復(fù)蘇的“金鑰匙”；堅(jiān)持守正創(chuàng)新,，將傳統(tǒng)技藝融入民俗風(fēng)情,、融入現(xiàn)代元素，提升美食的時(shí)尚感和吸引力,，賦予美食更多的文化底蘊(yùn),；加大美食品牌保護(hù)力度，避免出現(xiàn)“李鬼”橫行,、“一塊臭肉壞了一鍋湯”的現(xiàn)象發(fā)生,。

　　你來(lái)人間一趟，總要吃遍四方,。商丘,，邀您開(kāi)啟一場(chǎng)“舌尖之旅”，共品一方美食,，共享人間煙火,。